小麦白啤是艾尔还是拉格？当然是艾尔，本身白啤就是德国小麦啤酒直译而来的，特点是上发酵且酒液浑浊，里面带有酵母，原料也并不100%小麦，而是含有较大比例的小麦酿造而成，所以通常小麦白啤都是艾尔，只不过一些国产白啤喝起来依旧比较水，以至于被调侃成拉格风味的艾尔啤酒。 小麦白啤是艾尔啤酒啤酒最大的分类就是艾尔和拉格，酵母上发酵工艺为艾尔，酵母下发酵为拉格。白啤就是小麦啤酒，德语直译成汉语就是白啤，特点就是上发酵且酒液浑浊，酒里面带有酵母，原料里面有较大比例的小麦酿造而成。所以白啤是艾尔还是拉格？当然是艾尔！ 现在生活品质越来越高，普通国产的淡拉格啤酒逐渐被嫌弃，而小麦白啤主要作为精酿入门，口感相对国人是最容易接受的，不会有许多重口味的东西，而且喝起来比较浓郁，而目前小麦白啤最主要就是德式小麦和比利时小麦，这两种也都是艾尔类型的。 德式小麦和比利时小麦只是因为酿造时的添加物不同，德式小麦一般只使用水、麦芽、啤酒花、酵母，也就是所谓的1516德国《纯净法》，而比利时小麦通常在这个基础上添加芫荽和橙皮，当然两种小麦白啤使用的啤酒花也不同，所以形成了完全不同风格的白啤。 容易引起争议的就是国产一些白啤，例如燕京白啤、青岛白啤等，大多属于德式小麦白啤，采用的也是上发酵的艾尔工艺，只不过相比进口的一些品牌白啤口感更淡，跟普通啤酒差不多，所以容易被误认为是拉格，但实际从工艺来说，还是艾尔，所以懂啤酒的朋友就会调侃：拉格味道的艾尔！
|
