在威士忌领域，雪莉桶几乎已成为“神圣”的代表，价格通常都要比普通威士忌要贵一些，但不同雪莉桶熟成的威士忌口感风味也有所不同，价格也有明显差异，那究竟雪莉桶有几种呢？目前主要有5种雪莉桶，其中最知名的就是Fino雪莉桶和Oloroso雪莉桶和PX雪莉桶。 雪莉桶的类型和特点1、菲诺雪莉桶（Fino） 菲诺雪莉桶（Fino）酿造的威士忌是所有雪莉酒中最轻的，通常干且略带坚果味和新鲜的酵母味，对于熟化威士忌来说，菲诺雪莉桶能够带来更加丰富的花香，本身属于雪莉桶中比较昂贵的酒桶。 2、佩德罗·西梅内斯雪莉桶（PX） 佩德罗·西梅内斯雪莉桶简称PX雪莉桶，其酿造的是一种深色、糖浆、超甜雪莉酒。用PX雪莉桶熟成的威士忌不仅可以吸收颜色和甜度，还可以吸收深色，耐嚼的口感。 3、欧罗索雪莉桶（Oloroso） 欧罗索雪莉桶（Oloroso）酿制的是一种更重、更坚果的雪莉酒，酒精含量往往高于菲诺，欧罗索雪莉桶会产生深色、甚至咸味，但是会带来饱满而圆润的口感以及甜蜜的感觉，通常用于单一麦芽威士忌的精加工，能带来干果和烤坚果的浓郁甜美香气。 4、曼萨尼亚雪莉桶（Manzanilla） 曼萨尼亚雪莉桶（Manzanilla）其实是沿海城市生产的菲诺，只不过由于特殊的地理位置，影响了其风味，从而带有咸淡的海洋香气，所以它并不常用于威士忌的熟成，只会用来过桶，来强调威士忌酒的现有盐度。 5、阿蒙蒂亚雪莉桶（Amontillado） 阿蒙蒂亚雪莉桶（Amontillado）的风格介于菲诺和欧罗索之间，颜色要比菲诺深，酿造是通过向菲诺中添加纯酒精来提高酒精度，在威士忌熟成中能带来坚果的香气。属于雪莉桶有几种呢？目前就是这5种，可以发现风味都是不一样的。
|
