现在买酒都怕遇到假酒，最怕的就是遇到酒精勾兑酒，如果是纯粮酒至少不会特别差，而当下市场上最热门的无疑就是原浆酒，那原浆酒和纯粮酒的区别到底是什么呢？其实原浆酒也是纯粮酒的一种，只不过是由粮食直接酿制出来、没有经过任何勾兑加工的酒，但一般不建议直接喝。 原浆酒和纯粮酒的区别所谓纯粮酒，其实很简单，就是只使用粮食和曲药采用自然发酵的方式酿制成酒水，整个过程不添加食用酒精和任何非粮食发酵产生的呈香呈味物质（香精香料），这样的就就是纯粮酒，通常认为纯粮酒要比食用酒精勾兑的白酒要好。 所谓原浆酒，其实就是纯粮酒，而原浆酒和纯粮酒的区别就在于范围，纯粮酒很多，固态发酵、不添加酒精和香精香料的都是纯粮酒，但原浆酒则是酿造出来的纯粮酒，完全不经过勾兑、再加工的酒液。 要知道，市面上的白酒基本上都是酿制完成后，都是需要经过勾兑的，但并不是用酒精、香精香料勾兑，而是酒与酒之间勾兑，例如用新酿的白酒作为基酒，然后添加一部分老酒进行勾兑，或者用酒头、酒尾进行勾兑，从而得到味道更丰富、口感更舒适的酒液。 所以要明白，所有原浆酒都是纯粮酒，但纯粮酒并不都是原浆酒。那是不是原浆酒更好呢？其实并不是，如果将酒头作为原浆酒，其香味物质更丰富，但酒精度高达70度以上，含有杂醇等有害物质，通常不能直接饮用。 酒尾度数低，通常不会成为原浆酒，最长作为原浆酒的是取酒的酒中部分，但也同样含有杂醇、香味浓郁但口感普通，酒精度也无法统一，所以通常需要贮存一段时间才适合饮用，所以好的原浆酒少，而且新原浆酒并不推荐直接喝，通常被作为藏品进行收藏。
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