啤酒，是一种让人欲罢不能的饮料，让人苏醒也让人留恋狂放的饮料。中国的茶饮料，就如中国的儒雅内敛一样，而啤酒，则如西方人的自由肆意狂放不羁，因此，啤酒的名字叫：自由和张扬。 欧洲的啤酒文化十分风行，可以说深刻到人们的骨髓里。世界上再也找不到比德国人更酷爱啤酒的民族，据说老早之前，德文里面已经有了BierReise(啤酒旅行)的词汇，意为边走边喝，在旅行的同时，喝遍各地的特点啤酒，来一次“啤酒旅行”。这解释，随同着啤酒的旅行是德国人的时尚而颇有艺术成就的行动，人们视啤酒为性命活动的主要部分，可以说时时刻刻、事事处处，随心而伴，形影不离。 啤酒之乡巴伐利亚 在德国较有名的啤酒之乡巴伐利亚，啤酒存在的历史几乎和当地的历史一样悠长，可以追溯到公元前的古罗马时期。人们在巴伐利亚北部的库姆巴赫发明了一些有将近3000年历史的盛啤酒容器。 由于巴伐利亚啤酒的历史与当地文化紧密相联，因此啤酒也和天主教息息相干。在阿尔卑斯山北麓上，有条山径直通较原始的巴伐利亚“啤酒天堂”修士自行酿造黑啤酒的安蝶斯修道院。这里每年吸引着大量游客前来朝圣。在慕尼黑有座“奥古斯丁”(Augustiner)啤酒厂，酒厂的名字也让人们联想到宗教改造马丁·路德所属的奥古斯丁修士团。据说，由于当时每年回生节前6周的四旬斋期间，修士们不能吃肉，他们便任由“大麦汁”自然发酵，较毕生成了一种高酒精度的饮料，并将它作为四旬斋餐饮的取代品。为了使教廷准许他们饮用这种美味的饮料，修士们便送了一桶给教皇，教皇品尝后为之倾倒，表现这种饮料可作为“四旬斋餐饮的取代品”及“罪行的洗涤剂”，并准许巴伐利亚的修道院酿造之。这种美味的饮料便是啤酒，据说啤酒的酿造技巧就是这样出生的。 范围较大的啤酒节 由于德国人将喝酒视为每天的“必修课”，各种酒馆、酒屋、小客栈便多似天上的星星。仅人口100万的慕尼黑就有3000多个每天都座无虚席的啤酒馆。几乎每个踏进酒馆的人至少都点半升啤酒佐餐(较受欢迎的是“比尔森”啤酒)，但人们较常点的还是一升。所以“一升”在慕尼黑及全部巴伐利亚可说是个“计量单位”，当地还风行一谚语“有控制地一天喝一升，健康赛神仙”。人们也不只是进餐时才喝酒，几乎是随时随地喝。德国各地几乎都有“啤酒公园”，只要太阳一露脸，人们就簇拥至啤酒公园，纵情享受一下大自然。 慕尼黑一向是公认的“啤酒之都”，每年秋季都会举办世界上范围较大的啤酒节十月庆典。来自世界各地的观光客纷至沓来，涌向慕尼黑，一品“巴伐利亚啤酒”，并亲身材验德国人民欢庆节日的热烈和喜悦。 始终渗透于德国文化之中 德国人都以自己的啤酒文化的精纯而骄傲，这是有史可考的。公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了坚持啤酒的精纯，编辑了一部严苛的法典“精纯戒律”，明白规定只能用大麦(以及后来的大麦芽汁)、水及啤酒花生产啤酒，这是人类历史上较古老的食品法律文献。 啤酒中含有许多有价值的矿物资和维生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身材，同时能冲洗掉对身材有害的物资，洗净肾脏等。德国人对啤酒的狂热很大部分的原因应当是缘于此。啤酒，从历史走向未来，将一直渗透德国文化中并成为它的一部分。
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