冰酒口感滑润、甜蜜醇厚，常常带有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。也会因为产地、葡萄品种和品牌的差别，风味上有细微的差异。由于其甜度高、酸味奇妙、香气迷人、酒精度不高，既合适单独饮用，也能与新颖水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点发生很好的搭配。当然，做餐前的开胃酒也是不错的选择。 但冰酒，又像一位纤细的“豌豆公主”，任何一点瑕疵，都会影响到她的口感和质量，所以仔细对她，她就会散发出较迷人的魅力！ 饮用环境 舒适安静和空气清爽的环境氛围是重要的条件，餐室中室平和台桌上的安排会更添氛围，每次酌酒的量大概为杯子的三分之一，再搭配一些甜点、奶酪等美食。因为冰酒名贵，必定细细品味，信任它的口感会带人走进了一种享受的高境界。 饮用酒杯 品尝和饮用冰酒对容器是有必定的请求，首先冰酒杯应杯壁薄、无色透明，以便浮现冰酒的本质。通常冰酒杯为口小腹大，状如郁金香，使酒香能集合杯口，以便鉴赏酒香。冰酒的酒杯比喝红葡萄酒和白葡萄酒的容量较小，跟喝甜酒的杯子一样。 饮用条件 饮用冰酒温度较为讲求：一般应当将冰酒放在冰柜里冷藏，或者将酒瓶放入冰桶内降温，将温度掌握在8℃～11℃。同时，在饮用前几分钟开瓶，使酒与软木塞之间异味消失并充足“呼吸”，使酒香能更充足地散发出来。
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