今年5月甫在台湾推出掀起话题的「蒙古栎橡木桶单一麦芽威士忌」的瑞典顶尖工艺品牌「瑞典高岸（HighCoast）」，即将于11月在台推出创新限量单品「Cinco舞雪莉」，疯狂而大胆的揉合五种风格的雪莉酒桶，未曾尝试的极致制酒手法再次突破市场想像，瑞典当地在疫情期间上市随即销售一空。 史上第一支，使用来自西班牙五种雪莉桶的单一麦芽威士忌，100%全无泥煤Pilsner啤酒麦芽，在200L的波本桶中熟成2.66跟5.64年，转入五种风格的雪莉桶（SherryBarrel），为欧洲橡木特有的辛香料气息增添一丝清甜口感。平均酒龄8.48年，是目前酒厂少数年份极高且具完美熟成度的限量酒品。 包含了被称为最神秘的Palo Cortado，大自然的奇迹赋予尊贵细致的浑厚风味；顶级珍贵的Amontillado经过氧化陈年，奠基丰富的口感与坚果风味；Pedro Ximénez（俗称PX桶）浓郁的葡萄乾滋味贡献了关键的甜度，熟悉宜人的Oloroso与Fino，前者带来饱满的果干风味，后者表现出清新优雅的水果香气。 位在冰川旁的瑞典高岸酿酒厂，蒸馏出纯净、充满果香的新酒，披上不同风格的雪莉酒风味，首席酿酒师使用相同的比例勾兑，并特地添加了一桶使用美国橡木的PX雪莉桶，为欧洲橡木特有的辛香料气息增添一丝清甜，人为难以控制酿造过程，创造出「舞雪莉」多层次的丰厚口感。 瑞典高岸舞雪莉单一麦芽威士忌，酒精浓度50.5%，500ml，建议售价NT$3,200，在全球酒迷苦于无法购得之时，台湾总代理独家取得限量300瓶配额，2020年11月在台上市，就让这无添加焦糖调色且难以复制的天然金褐色泽，温润而抚慰人心的完美契合这渐凉的秋冬之际。
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