咸宁桂花酒是咸宁出产的一类白酒，咸宁盛产桂花，当地以桂花酿酒已有数百年历史，但多为自酿自饮，称之为桂花酒或桂酒。桂酒的一般做法为将冰糖、枸杞、和阴干一日后的干净桂花浸入高粱酒混合搅拌、密封后于避光处贮藏三个月至一年后开坛饮用。[1]改革开放后随着经济发展，始有酒以厂工业化生产供应市场。 前一段时间，小编在上班路上经常闻到阵阵奇香，起初以为是香水味，过后才知道原来正是桂花香。说到桂花很自然的联想到重庆北碚的特产——桂花酒，桂花酒色泽金黄，好喝不易醉。而对于桂花酒是怎么来的，很多人都不解。 桂花酒 桂花酒的由来 相传在很久以前，桂林山上有个青年叫象棋，他家境贫寒，以种菜为生，有时也到漓江去捕鱼。象棋从小喜爱花，他便在菜园里栽了一棵桂花树。在他的精心培植下桂花树长大了，象棋经常对它说话倾诉自己心中之苦。 有一年的八月十五日，象棋和往常样，和桂花树说起话来忽然从树上下来一位美丽的少女，象棋惊呆了！少女含情脉脉地对象棋说：“我是桂花仙女，感谢你陪伴我这么多年，我愿做你的妻子。”象棋高兴极了。于是两人对月参拜了天地,结成了恩爱夫妻。 一天夫妻二人去漓江捕鱼，漓江龟王见桂花仙女美貌顿起邪心，便命龟兵虾将抢走了桂花女。从此，桂花女失去了自由，过着度日如年的生活。她深深地思念着象棋和乡亲们。她每年采摘好多桂花撒在漓江之滨随流漂下象棋和乡亲们用这些桂花酿出美味甘甜的桂花酒，以寄托对桂花仙女的思念。
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