谷物主要指禾本科粮食作物及其种子，包括大米、小麦、玉米、小米以及其他杂谷，如高粱、野米、燕麦、薏仁米等，其所含营养物质主要为糖类，主要是淀粉，其次是蛋白质，是许多地区人民的传统粮食。在一些开发中国家，日常食物主要是以大米、小麦、玉米、小米为主，在已开发国家，谷物消耗量较少，但仍然是食物中不可少的一部份。 一、什么是谷酒？ 谷酒是我国古老的传统酒种，主要以稻谷为原料，以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。其谷酒口感，香味清雅、酒味浓郁、回香独特、入口醇甜绵柔，味感绵长，且酒体香味物质协调，饮后不上头、不口干、回味洽到好处，隔香愉快，有心旷神怡之快感。 二、喝谷酒的好处 1、舒筋活血，在酒类当中，谷酒和白酒都具有活血化淤、舒筋活血的作用，还有利于改善通畅血脉、消散瘀滞、调经止痛等的情况，但前提是不宜过量饮用，以免导致酒精摄入量过高，可能会出现身体等不适情况。另外，女性在经期前几天不建议饮用太多的谷酒，容易导致出血量过多。 谷酒 2、补气养血，稻谷经过一段时间的酿制后，其中所含的营养物质会更容易被人体吸收，若长期适量或适当饮用，能有利于滋补身体，如对一些中老年人，产妇和身体虚弱者，能够起到一定的补气养血作用。 3、美容瘦身，在谷酒中含有大量的营养成分，而其中的多酚物质，是可以抑制脂肪过多堆积在体内，使人不容易积累脂肪和赘肉，保持良好的身材。除此，谷酒中还有多种氨基酸，若长期饮用有利于增强身体新陈代谢，增进身体血液循环，改善面部色斑、使面色红润富有光泽，长期坚持具有一定的美容、养颜、瘦身的作用。 4、促进消化，因谷酒中含有一些的酸类物质，饭后适当饮用有利于促进胃酸分泌，帮助消化食物，而且饭前饮用具有开胃的作用，促进身体排气，同时也可以平衡肠道菌落、改善消化能力、改善便秘的作用，适合有便秘困扰的人群食用。
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