大多数人对白酒并不陌生，有时候在朋友聚会上都会喝上一两白酒表达对东道主的邀请之情，还可以与朋友一起喝酒话家常，何乐而不为呢？但是很多人都会挖掘白酒的新喝法，比如在酒桌上将白酒与其他的饮料进行勾兑，出现一款非常新奇的酒，带给味蕾不一样的感受。也有喜欢在酒中放入不同的水果或者是药材，让它变成一款与众不同的白酒。对于放入的药材，我们都称之为药酒，那么放入水果的酒呢，毕竟水果有多种多样，而且每一种水果都有自己的特点。 白酒能泡什么水果？ 1.高山新鲜杨梅 杨梅酒 杨梅酒具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，并且能防癌抗癌，非常有益。酸甜可口的杨梅是夏季很好吃的水果，所含的够果酸既能开胃生津、消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，还有助于减肥。 2.高州玉荷包荔枝 荔枝酒 夏季水果荔枝也是很适合用来泡酒的，常饮荔枝酒，能促进人体细胞新陈代谢、增强细胞活力及人体免疫力、健康生长发育。荔枝酒还是女性美容养颜的佳品，饮用可以有效去除青春痘，帮助美白嫩肤。同时，喝荔枝酒有一定延缓衰老的作用荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质，是一种抗氧化物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇。 3.桑葚泡酒 桑葚红酒 桑葚的果子非常好吃，而桑葚酒更是佳品，具有滋补养血的功效。桑葚酒中含有18种人体所需的氨基酸和多种微量元素，比红酒更养人。桑葚酒可以提高免疫力，抵抗疾病的入侵，使得疾病远离身体，让你拥有强健体魄。此外，和桑葚就还有一定的抵抗癌细胞作用桑葚酒对眼睛也是有很大益处的，常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩、益于清热明目。 4.大樱桃 樱桃果酒 樱桃酒中含有丰富的钾离子，能够为机体补充足够的钾离子，有降低尿酸、祛风湿的作用。喝樱桃酒能够补充体内对铁元素量的需求，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃酒有补中益气的功效，对女性痛经也有一定功效，值得喝一点，但是一定要记得有肾病的人是不能喝樱桃酒美国进口的新鲜大樱桃，甘甜可口，特别的好吃。还具有美容养颜功效，经常喝点樱桃酒或吃点新鲜樱桃可以让肌肤变得更加红润嫩白 5.黑葡萄 葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。对维持和调节人体的生理机能有良好作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。适度饮用葡萄酒对人体神经系统有保护作用，对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人更是很好葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。而葡萄酒刚好保留了这种物质 6.黄柠檬 柠檬维生素C含量特别的高，营养价值很高，偶尔吃点对身体十分的好。觉得单吃太酸的话，可以用盐洗净切片后泡酒喝，好喝对身体健康有益。柠檬酒不仅可以预防感冒，刺激造血和抗癌，还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，美容效果也很好喝柠檬酒还有帮助改善咳嗽情况的作用，柠檬当中的营养成分在酒中溶解以后，柠檬酒就能够帮助化痰止咳。 7.大黄杏 黄杏果肉味甜多汁，用它制成的杏子酒味道十分好，还有杏仁香味;杏仁酒能够补充人体营养需要，提高机体的抗病能力，是种防止疾病、强壮身体的酒饮料。杏子酒最大的作用是促进食欲，可以当作餐前酒饮用;其还有生津止渴作用，炎夏季节，还具有很好的祛暑功效种植于半山区的天然黄杏，新鲜采摘更加的新鲜，人工精挑细选，每一个黄杏都特别的饱满多汁，无论是用来泡酒还是生吃都特别的美味 8.蓝莓鲜果 蓝莓发酵成酒后不仅口感更佳，其中含有的花青素，是最有效的抗氧化剂，常喝蓝莓酒可以帮助预防多种癌症，减低患癌的可能。蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。并有抗衰老作用，常喝蓝莓酒能保持年轻，抵抗皱纹。蓝莓营养成分十分丰富，有很好的保健功能，对视力也非常好，还能够帮助预防各种慢性疾病。 水果泡酒的注意事项 1.应季更好. 首先,应季水果更易购买(大量上市,价格相对便宜,哪里都买到);另外,应季水果正处于风味饱满的时候,用它们能够泡出更好喝的酒. 2.有些酸度更好. 泡酒时原本就要加冰糖,用来泡酒的一些基酒本身也含糖分,所以水果偏酸一些,成品风味会更均衡. 比如这些水果都很适合泡酒: 柠檬(包括青柠)、柑橘(包括橙子、金桔等)、杨梅、菠萝、草莓、梅子、苹果(推荐青苹果)、山楂、樱桃(选偏酸的品种)、杏、葡萄. 有时也有例外,比如荔枝,虽然没什么明显酸度,泡出来也是独特的好风味. 不过,这类水果就要谨慎尝试: 比如香蕉、哈密瓜、西瓜、榴莲、牛油果. 除了水果,泡水果酒还需要的灵魂元素,当然就是酒. 和水果一样,很多种酒都可以用,只是也有基本标准: 1.酒精度35度以上更好. 至少不能低于20度. 有人说自己不能喝酒,所以想用更低度的酒来泡制,这样其实很容易导致细菌滋生和泡制失败. 所以更好的方式是:选偏高度数的酒来泡,饮用时再用苏打水或其他饮品调兑,稀释酒精比例. 2.口感柔和,无明显特别风味更好. 这一条并非绝对,只是大部分情况通用.如果想突显某种水果的风味,自然要用不太抢风头的酒来泡制.但也有时,某种风味的水果和某种特别风味的酒融合出的结果更令人惊喜,比如樱桃与朗姆酒,比如苹果与白兰地. 所以,通常情况下用这些酒来泡制都ok: 白酒、金酒(又名杜松子酒)、伏特加、白兰地、朗姆酒. 这类酒请谨慎尝试:威士忌、葡萄酒、啤酒. 有了水果和酒,接下来你只需要再准备两样东西:冰糖和密封罐. 首先,冰糖不能省.可以减量,但不可以不加,因为它能起到防止腐败的作用. 然后是密封罐,和上周梅子酒那篇说的一样,仍推荐使用透明密封玻璃罐,尽量选择广口的,1L~4L的都可以,根据你想泡制的分量而定.4L比较常用,难得泡一次,为啥不多泡些? 但要注意,密封罐必须先进行消毒. 通常有两种消毒方式: 1.如果罐子不大:推荐将罐子放进锅中热水煮沸,再充分晾干. 2.如果罐子较大:可先用洗洁精清洗一遍,再用35度以上的酒类(最好就是你用来泡酒的酒)充分擦拭内部,之后静置晾干. 最后开泡之前,再说几点注意事项: 1.瓶内严禁接触多余水分(易导致腐败),所有泡制食材都需清洗后充分晾干,并擦干表面. 2.泡制中的酒要放在阴凉处保存.
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