持证喝酒—酒家无酒 加拿大朋友Franc有天跑来问我，为什么中国的饭馆叫酒馆?我说明说，因为里面都可以喝酒啊，所以叫酒馆，或者酒家。他一脸惊诧，划着S型线条走开。显然在我们的文化里，大碗喝酒和大口吃肉是分不开的，武松无酒怎么过得了景阳岗呢?鲁智深无酒怎么大闹野猪林呢?身为现代人的我们一样习惯了超市买酒，饭馆喝酒的生涯。但北美显然不同。 先说说买酒，温哥华也有酒家，但却是名副其实意义上的酒品专卖店，这些店铺在downtown的散布尤为密集，并且大多店面不大，一进去都是一排一排的酒架子，往往两边放着各种各样的wine，中间则码满了来自世界各地的啤酒。 北美的啤酒有很多种类，Larger(贮藏啤酒)，Ale(浓啤酒)等等，加上加拿大淡水水质优秀，啤酒的口感通常非常不错。至于本地酒厂生产的种类更是多到让人喝得出趣味来。温哥华当地的酿酒厂GranvilleIslandBrewingCompany生产的啤酒大多以本地的地名命名，比如市中心旅游街RobsonStreetHefeweizen，市中心的海滩EnglishBayPaleAle，市中心老城GastownAmberAle等等，并配以本地特产的口味，比如HoneyLarger(这款啤酒在收尾时有股独特的爽脆感和甜味，如同香水的后调一样让人回味)，MapleCreamLarger(这是每次我都愿意尝试的一种口味，由于枫糖浆为加拿大特产，这款啤酒有种奇特的枫糖口味，泡沫也细得如同奶油一样)，甚至有略微巧克力口味的LionsWinterAle!一般6听啤酒用塑料套在一起便利销售，如果想买其他数量，就自行拆卸拎上几罐，很是便利。有时一箱搭配当季的所有口味销售，打开以后便是花花绿绿各种新奇口味的小罐子。偶尔去酒品专卖店里寻找一下以自己街区命名的啤酒，再回去品尝一下独特的口味，往往是一件让人认为十分神奇的乐趣。 两侧则在各种架子上码放满了各种葡萄酒和其他种类的酒。依照国度和地域分类，想品尝西班牙的雪莉酒和俄罗斯的伏特加，也不过是两三步的距离。 较后看到的往往是冰箱和一排排琳琅满目标冰镇酒。这里除了摆放一部分的啤酒之外，很大一部分都是五颜六色的甜味酒。 当我们抱着一大堆的美酒排队结账的时候，有一个问题往往很麻烦。挑了好久的美酒，排了长长的队，如果店员对你稍微疑惑，便会问，请问您成年了么?这时为了证明可以买酒和喝酒，必需向店员出示你的合法证件。但并不是所有人出行都带着护照四处跑的，更何况欧美人往往看不出东方人的详细年纪来，经常上演问三、四十岁的东方人是否成年并出示证件的笑话，但无论你实际有多大，如果真的没带证件，他们也确切一瓶也不会卖给你。这种酒店经常4、5点左右就准时关门，如果此时家里来了朋友，恰好又忘却带证件，就万事休矣，只能去超市买带汽的甜水喽。 再来说说喝酒。也许当我们散步在欧洲街头时，即使是在卖小吃的街头小摊，也可以轻易买得到葡萄酒来佐味;但这里却对吃与喝恪守严厉的分别政策。大部分餐馆就是吃饭的处所，酒吧就是喝酒的处所。如果餐馆想要同时经营酒精饮料，须要特殊办理执照，听一些饭店老板说过办理这种执照非常麻烦，检讨可能详细到店里经营的食物适不合适配酒。因此中餐馆几乎都没有此类执照。这是较令中国男士们(尤其是上了点年事，吃不惯西餐的男士们)为难的懊恼。由于是个硬性规定，所以无论多大派头，无论砸多少重金，点多少菜，较终酒杯里只能是为难而愁闷的汽水。这真是千金难买一滴酒。 国酒加拿大—ICEWINE 冰酒是魔幻冬日赐予加拿大的珍馐，采摘于每一个冬夜较寒冷的瞬间，每一颗冰晶的葡萄仅仅发明出一滴冰酒，一滴润滑、穷奢的冰酒。 —PellerEstates 说到这里，较终不能不提的就是加拿大较著名的特产—冰酒。 冰酒，也被称为冰葡萄酒，属于白葡萄酒的一种，作为餐后甜酒的一种，加拿大的冰酒还真的与加拿大人生涯中的甜品分不开。加拿大人爱好甜食，而这完整可以从downtown几步一个甜品店的数目中看的出来。加拿大的冰酒口味也一样偏甜，果味更重，配上甜品来喝，立刻凸现出冰酒奥妙的美味和与甜品天衣无缝的连接感来，几次下来一定上瘾无疑。 冰酒较初产于德国，但由于加拿大纬度偏高的地理地位和寒冷的气象，培养了更好的先天条件和更优质的美酒。用于制造冰酒的葡萄于9、10月份成熟以后，被工人用袋子套住掩护好，期待冰冻期到来。达到11、12月以后，在零下8至13度的气温条件下，葡萄已经完整凝固成固体，再由人工采摘，并在葡萄还在冷冻状况下压榨成汁。 冰酒在饮用时一般先冰镇一下(有时甚至连同容器也一并冰镇)，所以有名葡萄酒作家罗宾逊夫人对饮用冰酒的感到这样写道:真正的冰酒就像嘴里含了一口较纯净葡萄汁的同时脸上又挨了一巴掌。 有意思的是，加拿大除了特产冰葡萄酒以外，由于特别的地理地位，还盛产冰苹果酒等其他冰水果酒。 但口感都是同样的纯，透，冰，喝上一口，口内立刻膨胀满了水果的味道，闭上眼睛，显现出的或许都是地球另一端的白雪皑皑，和挂在树上被冰晶包裹了的各色水果，如同不可思议的童话一般，用味蕾滑过了加拿大较严酷的冬天。 雪山，夏天。 在温哥华的downtown，除了美酒，没有什么可以让人找不着北。这个神奇的城市被海洋和雪山包抄，当你迷失了方向，只要抬头看见皑皑的雪山顶，那便是北方，哪怕是在炎热的夏天。 到了夏天，downtown一街一街的酒吧都在门口撑上艳红的遮阳伞，人们边看着雪山边品着夏日的小酒，享受着水洗过一样蓝的天，新颖到几乎透明的充斥氧气的空气，EnglishBay吹过来的海风，发呆，闲聊。包含我在内的很多亚洲人(特殊是中，日，韩三个国度的人)刚刚来这里的时候不能懂得，深深为他们焦急，这些人难道不工作么?!不怕失业率吗?!我们国度的人这个时候还在加班才换来那么高的经济增加率，那么大的经济效益......没过多久，我们较终也坐在了街边，看着雪山看着蓝天空气发呆，听着老温哥华人说，先喝光了杯子里的，工作，明天再说吧。
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