布鲁莱迪15年单一纯麦威士忌，荣获全球知名品酒家Jim Murray的Whisky Bible 2007酒评86分。精心筛选来自法国波尔多索甸区白葡萄酒桶，采用欧洲最闻名的Allier及Troncais两座森林的橡木；布鲁莱迪15年陈年于三种顶级优质的酒桶内，释出扎实、甜美奶油、香草及贵腐甜白酒的坚果香气，创新且多层次的丰实口感将惊艳您的味蕾。 法国索甸葡萄酒桶引导出优雅气质及多层次的丰富果香，甜麦芽与3种不同的橡木桶元素共同谱出美味杏仁糖及香草气息，加上艾雷岛纯净天然的海洋特质，使整体口感不但提升而且更添魅力。 布雷迪Bruichladdich品牌故事 对传统的坚持对时代的挑战 1881年，来自苏格兰格拉斯哥酿酒家族的威廉哈维（William Gourlay Harvey）与两位兄弟，在艾雷岛上打造一座先进的布雷迪蒸馏厂，矢志酿出酒质最纯净的烈酒。20世纪期间因全球经济危机，大型企业收购了许多小型蒸馏厂，传统威士忌产业面临极大挑战。 企业集团为追求更高的制造效率，降低人力成本，生产过程多改为电脑自动化标准流程，结果威士忌的酿造交给了电脑来控制。布雷迪拒绝这么做。2001年复厂以来，凭着尊重传统，不断创新的信念，在维多利亚时期保存至今的蒸馏厂里，布雷迪仍以最传统的方式酿造，仰赖工匠们的感官，完全不使用电脑，让每款威士忌呈现苏格兰的原始风味，以及艾雷岛独特的天候风土所带来的特色，同时打破常规，不断探索威士忌的极限，专心追求最能碰触灵魂的酒液。 至今，布雷迪蒸馏厂的工匠们仍遵循最经典的酿造方式，将苏格兰与艾雷岛的风味忠实地呈现，并且让好奇心带领他们不断的创新进步。现今布雷迪已不只是酿酒方式的指标，更是发挥苏格兰海岛精神的最佳威士忌。 《Part 2：品牌理念》We Believe Terroir Matters原于土地忠于灵魂对威士忌来说，最重要的是什么？是水？是麦？是气候？是蒸馏器？是制程？是橡木桶？还是酿酒人？ 布雷迪认为，所有这些都是最重要的。 布鲁莱迪15年单一纯麦威士忌 最原始酿酒的方式，定义了现今的威士忌，是对天候与土地的敬重，让威士忌有了生命，是每位在制程中奉献的人，为威士忌注入了灵魂。 布雷迪尊重传统，但不拘泥于过去，在威士忌的世界里，布雷迪永远是拓荒者，坚持原乡的美好，更无惧踏上未知的领域；如此纯粹的信念，所以造就了经典。布雷迪的传奇，就要从艾雷岛这片土地开始说起…… 越南进口的阿里山乌龙茶、台南生产的台东鲜乳、进口高粱生产的高粱酒，在形式上都符合规范。许多酒厂在成本的压力下，放弃苏格兰本地生产的大麦，大量使用进口的原料，推出形形色色的苏格兰单一纯麦威士忌，对苏格兰威士忌产业来说似乎也是自然的趋势。布雷迪拒绝这么作。 生产苏格兰威士忌，布雷迪坚信完全使用苏格兰本地原生的大麦，甚至其中50%采用罕见的艾雷岛产大麦，是最重要的关键，因为布雷迪相信原料的来源将左右威士忌的质量。布雷迪不但认识全部28家替我们生产大麦的农场经营者，甚至还能叫出他们宠物的名字。 布雷迪所有的威士忌，终其一生都在蒸馏厂旁的仓库里，迎着海风的咸味熟成，最后更在蒸馏厂里，使用艾雷岛泉水装瓶。这样的坚持，在艾雷岛上也只剩下布雷迪了。从原料、装桶至装瓶，整个制程皆土生土长，有凭有据。布雷迪不是刻意如此，而是认为这才是苏格兰威士忌的本质–原料来自于本地值得信赖的农家，甚至从蒸馏厂窗户外就可见到种植的农地，再将大麦带进蒸馏厂内蒸馏、熟成、装瓶。只因布雷迪相信农民与工匠对于这块土地的热爱，同时将这份情感带入蒸馏过程中。 《原味》 WE Believe Originality Matters.只有原味，才是最佳风味 布雷迪相信威士忌的酿造非常细致。使用传统的酿造技术，尽量减少干预，才能让苏格兰与艾雷岛的风味原原本本地呈现。发酵如此，蒸馏如此，熟成如此，装瓶当然也是如此。因此当其他人把威士忌送到大城市，并在装瓶时加入中性水，只是为了能装出更多瓶的威士忌，布雷迪却坚持留在蒸馏厂里，请艾雷岛上的农夫詹姆士布朗开着牵引机，每天从他的农场运送天然艾雷泉水，完成装瓶的工作。至于全系列威士忌都是非冷凝过滤，以及不添加调色焦糖，布雷迪觉得这只是基本态度。怎么会有人想把威士忌的风味滤掉，再加入不属于威士忌原本的风味呢？《原始》 We Believe Slow Matters.缓慢的步伐，回到最原始的工法布雷迪蒸馏厂坚信着最正统的酿酒方式。舍弃电脑，由工匠的感官以及传统的步调，让大麦蜕变成佳酿。例如顺应地势，依斜坡建造的酒厂，让地心引力帮忙酿酒的方式；持续使用目前苏格兰最古老的蒸馏器；坚持不用电脑，采用旧式的酿造工法。布雷迪坚守的风格，在企业化经营观点下被视为没有效率的酿酒方法。然而当众人纵观威士忌历史，会发现如此原始的巧思，反而才是最适合酿造的过程。 《原作》 工匠的灵魂，完成一瓶纯粹的原作 在布雷迪蒸馏厂，有50位艾雷岛民成为我们的工匠。有人在1974就开始担任蒸馏师，有人是在布雷迪工作的第三代，有人则在酒厂关张期间担任守卫，持续守护着布雷迪。这些人很重要吗？在威士忌产业里，通常这些人一点都不重要。最快速的机器、全电脑化生产设备、实验室的分析仪器，这些冰冷的设备，取代了人的灵魂，于是量产出一瓶瓶工业化的苏格兰单一纯麦与调和式威士忌。 但在布雷迪，这些艾雷工匠的眼睛盯着蒸馏器，用双手切出精华酒心，用鼻子与味蕾来决定布雷迪的风味。他们的感官与灵魂，造就出每一瓶纯粹的原作。这样的过程当然缺乏效率，但从何时开始，效率变得比质量与风味更重要了？《原创》 唯有原创，方能开创 1881年，23岁的劳勃哈维（RobertHarvey）在创建布雷迪的时候，就决定打造该时代最先进的蒸馏厂，而不像岛上其他厂房一样从残旧农庄改建。这种原创的精神至今还流在布雷迪的血液里。使用进口大麦？电脑生产？泥煤不能太重？这些常识都没办法束缚首席调酒师詹麦文（JimMcewan）的好奇心与想像力。投身威士忌产业50年，丰厚的经历不但没让他墨守成规，反而让他有更充沛的热情持续创造。 100%艾雷岛大麦的威士忌、完全艾雷岛上熟成、全世界最重泥煤的威士忌，陆续地被创造出来。唯有抛弃依赖，专心于原创，才能真正的开创。
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