这个问题问的有点矛盾，茅台酒是酱香型白酒，酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，因源于茅台酒工艺，故又称茅香型，所以这个问题应该就是茅台酒的酱香型口感是用什么酒调和出来的？ 茅台酒的独特茅香味不是用什么酒调和出来的，而是茅台酒的原料以及传统的酿造工艺加上勾调和储存组合得来的独特口感。 市面上除了茅台酒，还有其他的酱香型白酒，那为什么其他的酱香型白酒没有茅台酒的口感呢？因为我是茅台镇人，也是一个长期接触酱香型白酒的酿酒工人，所以知道茅台酒与外面酱香型白酒的口感差异在那些地方，主要是由于那些方面造成的。 原料 其实我们品尝酱香型白酒会发现虽都是酱香型坤沙酒，但是口感却不一样，在原料上，其他的酱香型白酒选材没有茅台酒的原料精细，在开始酿酒之前，茅台酒厂会挑选出坏的或者是发霉的粮食，就这一个小举动也影响到酱香白酒的质量。 茅台酒 工艺 虽然都是统一的12987工艺，但是茅台酒厂做的比较精细，细致到上甄温度，取酒温度，堆积发酵温度，每一个轮次酒的浓度，以及卫生环境，在小窖的时候有的班组还买水果做窖底，所以有时候我们品尝茅台酒能够闻到果香味，而其他的酱香型白酒全靠师傅经验，俗话说得好“做酒和做豆腐都是没有师傅的”一个环节没把握好，那将对酒的酒质产生影响。 基酒储存 茅台酒存放都是在陶瓷坛里面，出厂的酒也严格5年时间才出厂销售，而其他的酱香型白酒有的存放时间并没有达到五年，基本三年时间就出售了，而且可能放在不锈钢的储酒罐里面，酒质差别也就不一样了。 勾调 勾调应该是比较重要的一部分，茅台酒之所以好喝，离不开勾调，勾调离不开茅台酒厂丰富的酒资源，除了质量好的基酒还有储量大的年份老酒，以及好的窖底窖面酒，外面的酱香型白酒在勾调技术这方面就没有茅台酒厂的技术成熟，也没有丰富的调酒资源。
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