本人也比较喜欢喝啤酒，最近开始入门精酿啤酒，感觉不错。 啤酒可以分为两大类，一是叫做艾尔Ale，二是叫做拉格Lager，两种类型在历史渊源、口感、工艺各方面均有不同，可参考下图。 啤酒的品牌有很多，像我们耳熟能详的青岛、雪花、燕京、百威、嘉士伯等都属于工业啤酒，可以大口吨吨吨嗝的那一款，是拉格的一种。优质精酿的啤酒原料为水、啤酒花、酵母、麦芽这四种，额外可以有其他辅料。工业啤酒则不然，大多麦芽被大米等所代替，可以节约成本，味道较寡淡，酒精度数低为2-3度，麦芽浓度也低，一般为8度左右。 印度淡色艾尔啤酒 再说精酿啤酒，原料则只有水、啤酒花、酵母、麦芽这四种，可以配有其他的辅料，如酸啤酒加一些水果，牛奶世涛加入了乳糖等。一般度数比较高，都是5度以上，麦芽浓度就更高了，泡沫丰富，喝起来味道浓厚，而每一种口味都带来不一样的感觉。若之前没喝过精酿，则会对啤酒有一个新的认识。 精酿种类很多，比较火的有IPA、世涛、修道院等。我最近在喝酿酒狗产的IPA，有多种味道，感觉朋克版本最好喝，开瓶香气四溢，味道很浓，当然也比较苦，这是IPA的特点。还在喝的一款是左手（lefthand）的牛奶世涛，二氧化碳和氮气版本都喝了，氮气版果然名不虚传，泡沫非常细腻，像是奶茶的奶盖一样，而且易入口，喝起来会有牛奶、咖啡、焦糖的味道，也非常不错。
|
