说到酒的风味儿，就不能不提涉及到酒的风味儿作用的一个关键词“酒体”。酒体是对酒品风格的综合表现。它是指酒的质感和重量，厚度。应该是用舌头后半部，慢慢儿品尝体会。一种酒品酒体的好坏，应该是对酒品的概括性体验感受。酒体讲究的是协调完美，色香味缺一不可。酒体的表现层次分为四种。一，像水一样。二。平淡。三。饱满。四。黏稠。 酒的风味儿，独特丰富。层次感强。细细品味。十分美妙。酒味的好坏。也直接反映了酒品质量的好坏。人们通常用，“酸，甜，苦，辣，咸”来评价酒的口味风格。这几种主要味道，普遍存在于白酒，黄酒，啤酒，葡萄酒里。 下面分别介绍一下各类酒的饱满度的区别。俗话说得好，“姜是老的辣，酒是陈的香”。这里的酒，指的是白酒，刚蒸馏出来的白酒，具有辛辣刺激感大，气味儿不正，苦味大，口味比较粗糙，此类酒称为新酒。新酒经过适当的贮存，则香气儿增加，酒味柔和，酒内各种成分趋于协调，其口感就越好喝越饱满。 而贮存白酒不仅要考虑时间因素，也要考虑酒窖的温度，湿度，光照强度，通风状态，贮藏量，以及不同的贮存容器和容量。应该最好选择陶瓷坛贮存白酒最佳，贮存温度以20℃为宜。在白酒生产过程中，不论是酿造酒还是蒸馏酒。都把发神作用结束。微生物作用基本消失以后的阶段称为老熟。 老熟有个前提，就是在生产上必须把酒做好。次酒即使经过长时间的贮存，也不会变好。而且贮存陈酿的酒，也应该有个限度，并不是所有的酒，都是贮存时间越长就越好。因为酒的香型不同，酒的容器，容量，室温以及贮存时间也应有所不同。夏天酒窖温度高，冬天温度低。所以酒的老熟速度有极大的差异。对于清香型和浓香白酒来说，在贮存的初期，新酒味比较突出，带有明显的燥辣不愉快的口感。 56度金酒典藏珍品 贮存五到六个月后，其风味儿有所转变，贮存至一年，其口味已成为理想。而酱香型白酒，由于入库时酒精浓度较高，大多在50度以上，化学反应相对缓慢，所以贮存时间应该更长一些，基本在九个月以上才稍有老酒味道。通常在三年以上较好酱香突出，幽雅细腻。。一款风味儿饱满的酱香型白酒具有“酱香突出，幽雅细腻。丰满味长。空杯留香持久”等特点。酱香型白酒以茅台为代表 清香型白酒以汾酒为代表。它的风格正好和酱香型白酒相反。清爽干净。口感清淡纯粹。但却不索然无味。浓香型白酒以五粮液为代表。 特点是香气四溢。口感浓郁。当九月布满舌面时。能感受到浓烈的窖香。入口绵软甘洌。对于啤酒风格饱满的表现在于，酒体厚实，口感黏稠。嗯嗯。对于葡萄酒来说，由于种类繁多，就不一一列举。 概括来说。酒精度越高。酒的质感就越醇厚。风味就越容易浓郁饱满，。在葡萄酒里。12.5度以下算是“低酒精度”。13.5度以上算是“高酒精度”的。而且葡萄酒，颜色越深浓的，酒体也越丰满。 一般来说，无论白酒，啤酒，黄酒，还是葡萄酒，一款风味饱满度极佳的酒应该是1，符合技术检验标准。2，能反映品种和产地特色。3，具有一定的浓郁度和复杂度。4，平衡和谐。5，既能让人充满兴趣。又能让人回味无穷。6，能满足味觉需求。同时又能愉悦身心。7，通常越陈越香。8，具有一定的社会认可度。
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