奥地利是中欧的一个内陆山区国家，作为葡萄酒生产国正在复兴。它已成为现代欧洲葡萄酒的典范，质量和创新的领导者。在传统与现代之间保持平衡，奥地利葡萄酒业保留了甜的Ausbruch和Strohwein等经典葡萄酒，同时积极开发对消费者友好的现代葡萄酒。 官方允许将35种葡萄品种用于奥地利优质葡萄酒，其中近三分之二是白葡萄酒。就数量而言，绿维特利纳葡萄（Gruner Veltliner）是最重要的，其次是雷司令。用这两个品种制成的最好的葡萄酒来自著名的瓦豪，凯普谷和克雷姆斯谷（Kremstal）。 对于奥地利葡萄酒而言，其他重要品种还包括霞多丽，长相思，威尔士雷司令和白比诺。奥地利的红酒主要来自Blaufrankisch，Zweigelt，Saint-Laurent和Pinot Noir（Blauburgunder）。 奥地利位于欧洲中心，在北纬46°至48°之间，与法国中部和德国南部平行。从逻辑上讲，气候比德国略温暖，这体现在葡萄酒的风格上，奥地利比北部较凉爽的国家更加注重红酒。 但是，奥地利的气候远不止纬度，地形起着举足轻重的作用。该国的大部分地区，特别是西部地区，主要是寒冷的东部阿尔卑斯山，而东部则是广阔而温暖的Pannonian平原。奥地利的葡萄酒产区主要位于该国的东北部，位于与匈牙利，捷克共和国，斯洛伐克和斯洛文尼亚接壤的Niederosterreich州。 地中海几乎没有影响到阿尔卑斯山，进入奥地利，创造了强烈的大陆性气候，白天到晚上，夏天到冬天都有明显的温度变化。当然，在极端之间有许多中度气候变化，其中有大片水域缓和，例如多瑙河（流经北部地区）和新锡德尔湖。 维也纳努斯伯格葡萄园 奥地利的葡萄栽培可以追溯到罗马时代，Carnuntum和Thermenregion周围的葡萄园栽培证据表明，距今已有 2000年的历史。沿多瑙河及其瓦豪和坎普塔尔支流的陡峭梯田是由巴伐利亚和萨尔茨堡修道院的僧侣建造的，维也纳的葡萄园具有（Heurigen）的丰富传统（意为酒馆和内部葡萄酒），当地人可以在这里品尝东主的自制葡萄酒。 在20世纪的大部分时间里，奥地利一直与由Gruner Veltliner和Muller-Thurgau酿造的甜制葡萄酒联系在一起，但现在生产商正在生产酥脆的干葡萄酒，其中有些陈年很好。 转向较早的葡萄酒的部分原因是1985年的防冻丑闻，其中发现二甘醇（防冻剂中的关键成分）已被添加到一些散装生产的葡萄酒中，以增加甜度和酒体水平。丑闻导致奥地利葡萄酒业的崩溃（无论是在出口还是在声誉方面），但颁布了更严格的葡萄酒法律，该行业得以恢复。 奥地利的葡萄酒法受到邻国德国法律的强烈影响，该国的葡萄酒质量分类系统基于葡萄的必需重量（糖含量），以（Klosterneuburger Mostwaage）量表（KMW）进行衡量。有三种基本的质量水平：Tafelwein，Qualit ä tswein和Prädikatswein。标记术语也类似于德国的术语，尽管所需的砝码重量往往会更高。 奥地利葡萄酒还遵循2003年引入的“ 奥地利地区控制区”（DAC）的称呼制度。与法国的AOC分类类似，DAC的葡萄酒法施加了某些限制，涉及允许的葡萄品种，酒精含量和橡木成熟度制度。这样做的目的是确保带有DAC名称的葡萄酒代表经典的区域风格的真实典范。截至2015年中，奥地利获得了9个DAC冠军。 尽管Wachau地区尚无DAC名称，但那里注重质量的生产商已经建立了自己的3层葡萄酒风格分类：Steinfeder，Federspiel和Smaragd。
|
