1.纯麦芽威士忌（Pule malt Whisky） 只用大麦作原料酿制而成的蒸馏酒叫纯麦芽威士忌。纯麦芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料，用罐式蒸馏器蒸馏，一般经过两次蒸馏，蒸馏后所获酒液的酒精度达 63.4度，入的炭烧过的橡木桶中陈酿，装瓶前用水稀释。此酒具有泥煤所发生的丰硕香味。按规定，陈酿时光至少三年，一般陈酿五年以上的酒就可以饮用，陈酿七年至八年的酒为成品酒，陈酿十年至二十年的酒为较优质酒。而陈酿二十年以上的酒，其自身的质量会有所降低。纯麦芽威士忌深受苏格兰人爱好，但由于味道过于浓烈，所以只有10%直接出售，其余约90%的作为勾兑混杂威士忌酒时的原酒应用。所以很少外销。着名品牌有： （1）Glenfiddich格兰菲迪（又称鹿谷）。由威廉？格兰特父子有限公司出品，该酒厂于一八八七年开端在苏格兰高地地域创建蒸馏酒制作厂，生产威士忌酒，是苏格兰纯麦芽威士忌的典范代表。Glenfiddich 格兰菲迪的特色是味道香浓而油腻，烟熏味浓厚突出。品种有8年、10年、12年、18年、21年等。 （2）Glenlivet 兰利斐（又称格兰利菲特）。是由乔治和J.G.史密斯有限公司生产的12年陈酿纯麦芽威士忌，该酒于一八二四年在苏格兰成立，是前列个登记的蒸馏酒生产厂，因此该酒也被称之为“威士忌之父”。 （3）Macallan 麦卡伦。苏格兰纯麦芽威士忌的重要品牌之一。Macallan的特色是由于在储存、酿造期间，完整只采取雪利酒橡木桶盛装，因此具有白兰地般的水果芳香，被酿酒界人士评价为“苏格兰纯麦威士忌中的劳斯莱斯”。在陈酿分类上有10年、12年、18年以及25年等多个品种，以酒精含量分类有40度、43度、57度等多个品种。 另外还有Argyli（阿尔吉利）、Auchentoshan （欧汉特尚）、Berrys （贝瑞斯）、Burberrys（巴贝利）、Findlaters（芬德拉特）、Strathspy（斯特莱斯佩）等多种酒品。 相干文章
|
