葡萄酒，尤其是红酒已经被广泛研究。有证据表明，适度饮用可以帮助人们更长寿，预防某些癌症，改善心理健康并增强心脏健康。 几个世纪以前，葡萄酒被用来治疗各种健康状况。中世纪的修道院深信他们的僧侣比其他居民活得更长，部分原因是他们适度定期饮用葡萄酒。近年来，科学表明这可能是正确的。 但是，任何健康益处仅适用于适度饮酒。美国在《 2015年至2020年饮食指南》 将中度饮酒定义为：“女性每天最多喝一杯酒，男性每天最多喝两杯酒，并且仅限于法定饮酒年龄的成年人。”但有些人根本不应该喝酒。 适量饮用红酒有哪些好处？1.肠道微生物组与心血管健康 白藜芦醇可以多种方式改善心脏健康，2016年，研究人员建议，它可以通过影响肠道微生物组的方式降低心脏病的风险。 2.提高omega-3脂肪酸的水平 少量的酒精饮料，尤其是红酒，似乎会增加血浆和红细胞中的omega-3脂肪酸含量。研究人员发现，在1,604名成年参与者中，定期，适量的葡萄酒饮用与较高的omega-3脂肪酸血水平有关。 3.心脏健康和2型糖尿病 一项研究表明，晚餐时喝一杯红酒“可适度降低2 型糖尿病患者的心脏代谢风险” ，并且适量摄入红酒是安全的。科学家认为，葡萄酒中的乙醇在葡萄糖的代谢中起关键作用，而且非酒精成分也可能起作用，他们呼吁开展更多研究以证实研究结果，患有糖尿病的人在饮酒前应先咨询医生。 红酒 4.健康的血管和血压 2006年，来自英国（UK）的科学家发现原花青素是红酒中常见的化合物，有助于保持血管健康。传统的生产方法似乎对提取化合物最有效，从而导致葡萄酒中原花青素含量更高。 许多人发现含酒精的饮料会让他们放松，但2012年发表的结果表明，不含酒精的红酒也可以降低血压，这可能是更健康的选择。 5.脑卒中后脑损伤 约翰·霍普金斯大学医学院的研究人员称，白藜芦醇可以保护大脑免受中风损害。 小鼠试验结果表明，白藜芦醇可增加血红素加氧酶的水平，该酶可保护大脑神经细胞免受损伤。当发生中风时，由于酶水平较高，大脑准备保护自己。尚不清楚健康益处是否归因于白藜芦醇本身，还是葡萄酒中的酒精是否需要浓缩该化合物的水平。 6.预防视力下降 根据2010年发表的调查结果，红酒中的白藜芦醇可能有助于防止由于眼球血管失控而导致的视力下降。糖尿病性视网膜病和与年龄有关的黄斑变性是导致50岁以上美国人失明的主要原因，这是由于眼睛中血管过度生长所致，称为血管生成。 如果进一步的研究证实了这一发现，科学家们相信这不仅可以帮助患有糖尿病的视力问题患者，还可以帮助患有动脉粥样硬化，心血管疾病和其他视网膜脱离原因的患者。 7.预防结肠癌 英国科学家在2015年报告称，低剂量白藜芦醇可以使肠肿瘤的大小减少约50％，更高剂量可使肿瘤缩小25％。但是，其他专家指出，酒精与不同类型的癌症密切相关，而且白藜芦醇的任何益处都可能被酒精的负面影响所抵消。 8.预防乳腺癌 经常饮用大多数含酒精的饮料会增加患乳腺癌的风险，但是，由于红葡萄种子和果皮中的化学物质，适度喝红酒的妇女可以免于这种危险，红葡萄和非酒精性红葡萄酒也提供白藜芦醇的好处。 通常，酒精会增加女性的雌激素水平，从而促进癌细胞的生长。但是，存在于接近绝经期的女性中，红酒和少量白葡萄酒中存在的芳香化酶抑制剂（AIs）会降低雌激素水平并增加睾丸激素。 提供这些有益成分的主要是葡萄，而不是葡萄酒，因此吃红葡萄比喝红酒更健康。但是，如果女性要选择含酒精的饮料，与其他饮料相比，红酒可能是更好的选择。科学家对这项研究的主张提出了质疑，并坚持认为“酒精饮料会导致乳腺癌，而与饮料类型无关。” 9.改善肺功能并预防肺癌 根据至少一项研究，低剂量的红酒和少量的白葡萄酒可以增强肺功能并防止肺癌细胞增殖。 10.预防前列腺癌 2007年发表的一项研究报告说，在喝适量红酒的男性中，被诊断出患有前列腺癌的几率约为从未喝红酒的男性的一半。研究人员将适度饮酒定义为每周平均喝四至七杯红酒，每周喝一杯的人比从未喝过的人患前列腺癌的可能性低6％。 11.预防痴呆 洛约拉大学医学中心的一个研究小组发现，适量摄入红酒可以降低患痴呆症的风险。一项对来自19个国家/地区的数据进行的长期研究发现，在14个国家/地区，定期饮用中度红酒的人罹患痴呆症的统计学风险显着降低。 研究人员解释说，白藜芦醇是获得这种益处的关键。通过减少血小板的黏性，它有助于保持血管开放和灵活，从而促进了大脑的良好血液供应。红葡萄酒和白葡萄酒都含有白藜芦醇，但红葡萄酒中含有白藜芦醇。红葡萄皮中的白藜芦醇含量很高，红酒的生产过程涉及与葡萄皮的长时间接触。 研究人员指出：“我们不建议非饮酒者开始饮酒，但是适度饮酒，如果确实是适度的，则可能有益。”2015年的一项研究发现，高剂量的白藜芦醇似乎可以稳定阿尔茨海默氏症的关键生物标志物。 但是，所需的数量远远超过任何人从一杯葡萄酒中获取的数量。参加者每天两次口服1克（g）补充食品，相当于1000瓶葡萄酒的量。 12.减少抑郁症的风险 西班牙的一组研究人员在2013年报告说，喝红酒可以减少患抑郁症的风险。一项针对7,500名年龄在55至80岁之间的5500名男性和女性在7年内的数据研究表明，即使每周生活在两到七杯葡萄酒之间的人，也不太可能被诊断出患有抑郁症考虑因素。 13.防止严重晒伤 西班牙科学家说，葡萄酒和葡萄衍生物可以帮助保护皮肤免受太阳紫外线的伤害。研究小组发现，当紫外线与人体皮肤接触时，它们会激活活性氧（ROS），从而氧化脂肪，DNA和其他大分子。这些反过来又刺激其他损害皮肤细胞的酶。 葡萄酒和葡萄中含有类黄酮，这些抑制了暴露在阳光下的皮肤细胞中ROS的形成。研究人员建议不要将葡萄和葡萄衍生物掺入防晒产品中，而不是喝更多的葡萄酒。 14.预防肝病 适度的葡萄酒消费量可能会减少一半在那些谁是在条件的风险非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）的危险与从不喝酒比较，这项由加州大学圣地亚哥分校医学院的研究人员发表的发现是有争议的。他们指出，只有适量食用才会带来好处，并且建议有冠心病和NAFLD 风险的人每天最多喝一杯。 15.预防蛀牙 根据2014年发表在《农业与食品化学杂志》（ACS）上的研究，红酒可能会通过消除牙齿上的细菌来帮助预防蛀牙。 16.治疗粉刺 研究表明，白藜芦醇具有抗氧化和抗炎作用，可以帮助治疗痤疮。科学家建议将其与过氧化苯甲酰结合使用，并直接应用于皮肤，以最大化抗菌活性。但是，没有证据表明喝红酒具有相同的效果。 喝红葡萄酒还是白葡萄酒？ 白藜芦醇似乎是红酒对健康有益的基础，红酒比白葡萄酒含有更多的白藜芦醇，因为它是用皮发酵的，而白葡萄酒则没有，葡萄中的白藜芦醇大部分存在于种子和皮肤中。 非含酒精的红葡萄酒还可能包含有益量的白藜芦醇，其他良好的来源是葡萄，蓝莓，覆盆子，越橘和花生。 注意事项 饮用葡萄酒可能对健康有好处，但是喝太多的酒精饮料会增加以下风险： 精神健康问题 心肌病 心律失常 高血压 脂肪肝 酒精性肝炎 肝硬化 几种癌症 胰腺炎 过量饮酒会导致许多其他慢性疾病。 2016年，科学家发现，饮酒与侵袭性黑色素瘤的较高风险有关。在全球范围内，约3.6％的癌症归因于酒精。在2016年，英国政府发出警告，指出没有安全的酒精含量。他们建议人们通过“少吃多运动”来获得更好的健康。
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