星期一晚上,才刚入秋,台北已经湿答答凉飕飕地下起了雨. 八点多不到九点,店里吃晚饭的客人陆续分开.喝酒的人则又还没进来.趁这时候,把店里灯光调暗,音乐换掉欧版的RayBryant爵士三重奏,换张DinahWashington消沉感伤的JazzVacal,氛围转换得有点突兀,但坐在吧台前的Lucy倒是依然一贯的漫不经心,毫不受影响地持续吸啜她的GinTonic. Lucy算是我这小酒馆一级优质好客人,出席率高,一个星期总要涌现个三、四次,每次喝个三、四杯的GinTonic.三十多岁的年事,在一家广告公司当创意总监.化着薄妆的五官亮丽有型.常上健身房的身体,穿着深色窄短裙白丝质衬衫,匀称有看头,很难不吸引男人的眼光.每次Lucy一个人往吧台一坐,Salem凉烟才拿在手上,就总有男士忙着掏出打火机抢着要帮忙点火,叼着烟,她总是有一搭没一搭地敷衍着搭讪的男士.喝了差不多,跳下吧台椅,埋单加上小费还不忘说谢谢,谁也甭想也来不及抢着替她付账.拎了皮包径自走出店门,吧台上还留着别人给的名片或写着电话号码的便条纸. 这天也许是气象初转凉,也许是DinahWanhington的歌声太感伤,也许是GinTonic里的琴酒倒了太多,也许是……Lucy显然有心事,看得出有点焦虑不安,一支烟抽一半,又从烟盒拿了支又点上,正好我转头瞧见,也有点窘,急忙忙乱地又不当心的把两支烟都熄了. 礼拜一嘛,总是让人比拟沮丧!我替她找了个台阶下. 她露出了个苦笑,手一摊,也接不下话. 闷了一会,她突然劝着正在洗杯子的我说:"喂!酒保做了这么多年,你听过一句话吗?SomeonewantaGinTonic,meanssomeonelonely!"点一杯琴浪尼,表现她寂寞. "没有!从来没听过!"看着她,我露出一个innocent的笑颜!心里却嘀咕,开玩笑,这二十年的酒保是白干的吗?这还要你教吗? Lucy,这次奥运转播你看了吗? 我赶紧换个话题,免得空气冻僵了!反正好男人早婚、好女人是注定要晚婚的.lucy啊,不情愿一个人喝GinTontc,下次就让别人埋单,把名片、电话号码带走吧! 琴酒较早源出于荷兰,1660年来登大学医生希尔维思Dr.Srlvius教授,把杜松子浸泡在酒精中,开发出了可以解热、健胃的药用酒. 杜松子,是一种浆果类,跟松树扯不上关系.法文发音为Geninever,后由英国人缩写为Gin.中文里有译音为琴酒,也有意译称杜松子酒. 琴酒虽原创于荷兰,但将它发扬光大则为英国.英国人以玉米、稞麦、大麦芽为重要原料,制法与伏特加相同,用持续蒸馏法,蒸馏出高酒精的烈酒,再参加杜松子、香菜、大小茴香、柠檬皮、肉桂、陈皮等,依每个品牌厂家的秘方调制.琴酒香气虽强,但因为完整不甜,入口丝毫不腻.除了可以调配很多著名的鸡尾酒外,较佳的纯饮方法,就是如伏特加一样,放在冰箱的冷冻柜里冻着喝,一口一小杯,吞进肚里,腹中火热,口吻却清雅清香. 琴酒也如伏特加,因为不需陈年,不用屯压本钱,所以价钱都不会太贵.几个世界名牌,大都出自英国,如BOMBAY、BEEFEATER、TANQUERAY,价钱大概都不到12年威士忌的三分之二. TONICWATER,在台湾翻译为通宁水,其实TONIC者,就是奎宁,又称金鸡纳皮,喝起来有点甜,有点苦.用4份通宁水加1份琴酒,加些冰块,放片柠檬,就是一杯GINTONIC琴浪尼了!微甜带苦的气泡,在口中每次的乍破迸出杜松子的幽香,是一杯容易调又耐喝的绝妙鸡尾酒.至于GinTonic和寂寞呢?有点年事的人都该知道,有时候寂寞应当远不是较伤人的!
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