绍兴是着名酒乡,因此以酒为纳采之礼,以酒为陪嫁之物,就成了绍兴男婚女嫁中的习俗.这里较有代表性、较典范的东西就是"女儿酒". "女儿酒"是女儿降生后就着手酿制的,贮藏在干燥的地窖中,或埋在泥土之下,也有打入夹墙之内的,直到女儿长大出嫁时,才挖出来请客或做陪嫁之用.此俗后来又演变到生男孩时也酿酒,并在酒坛上涂以朱红,着意彩绘,并名之为"状元红",意谓儿子具状元之材.女儿酒十分讲求酒坛,往往在土坯时就塑出各种花卉、人物等图案,等烧制出窖后,请画匠彩绘各种山水亭榭、飞禽走兽,仙鹤寿星、嫦娥奔月、八仙过海、龙凤呈祥等民间传说及戏曲故事.在画面上方有题词,或装潢图案,可填入"花好月圆"、"五世其昌"、"白首偕老"、"万事如意"等吉祥祝语,以寄寓对新婚夫妇的美妙祝贺.这种酒坛被称为"花雕酒坛".女儿酒原是加饭酒,因为装入花雕酒坛,因此又有了一个新的名称--花雕酒.这种花雕酒寄存时光长达20年左右,启封时,异香扑鼻,满室芳香."花雕"又成了绍兴人生儿生女的代名词. 即使时至今日,若生了女儿,人们就会戏称"恭禧花雕进门".在绍兴的婚嫁酒俗中,除"女儿酒"外,旧时还有不少名目,如"会亲酒"、"送庚酒"、"纳采酒"等,均由男女各方自家操办."订婚酒"是婚嫁全进程中仅次于结婚的一个症结性步骤,是正式婚礼的前奏曲.至今,在绍兴的不少处所,仍看重订婚,要摆酒席,会亲友,所以"订婚酒"还是一个主要酒俗. 婚礼新人喝"交杯酒"时,却十分严正认真,因为从此以后,新婚夫妻要风雨同舟,共同生涯,因此这酒对人生具有特别意义.所以当里面一对新人喝交杯酒时,外面闹房的亲友必需屏息静气,坚持宁静,不能随意打闹.这是绍兴婚嫁酒俗中又一奇特之处.
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