朗姆酒是最受欢迎的酒之一，它被用来制作许多我们最喜欢的鸡尾酒，包括代基里和莫吉托。朗姆酒的甜味使它成为一种多功能的调酒基酒，。 今天有各种各样的朗姆酒可供选择，探索这种蒸馏酒所提供的一切都很有趣。 朗姆酒是什么？ 朗姆酒最简单的定义是由糖蒸馏而成的酒，糖可以是纯蔗糖、糖浆或糖蜜。无论基础是什么，朗姆酒的基本味道都是甜的、烤过的糖。 这只是一个一般性的描述，当你开始探索朗姆酒的世界时，你会发现它们有明显的不同。朗姆酒在世界各地生产，每个地区和国家在生产朗姆酒时都有不同的法律和传统，每一种都将赋予朗姆酒独特的特性。 就像威士忌一样，朗姆酒也有很多种风格。轻、金、黑、香料和调味朗姆酒是最受欢迎的，也有一些特定于原产地的风格，如cachaca和rhum agricole。 朗姆酒 朗姆酒的历史 朗姆酒是最古老的蒸馏酒之一，也是所有酒精饮料中历史最悠久的一种。在这里，我们只简要介绍一下它的悠久历史。 哥伦布于1493年将甘蔗引进西印度群岛，最早的朗姆酒产于巴西、巴巴多斯和牙买加，使朗姆酒成为新大陆的第一种蒸馏酒。到了18世纪中期，朗姆酒在加勒比和南美地区得到广泛生产。它很快在新英格兰流行起来，并在那里生产。今天，朗姆酒在世界各地生产。 朗姆酒是怎么生产的？ 甘蔗的使用使朗姆酒有别于所有其他酒，在大多数情况下，使用糖蜜。这是一种副产品，在我们从生甘蔗转化为结晶糖的过程中。 许多早期的加勒比朗姆酒是用糖蜜和制糖过程中产生的“蜕皮”制成的，糖蜜和“dunder”(蒸馏器中剩余的沉淀物)混合在一起，从煮沸的甘蔗中得到。 许多朗姆酒在木桶中陈酿，所用木材的种类往往是决定朗姆酒最终色泽的因素。值得注意的是，气候对蒸馏酒的陈酿时间有重要影响，朗姆酒也不例外。 大多数朗姆酒的瓶装酒精含量为40%，当然也有一些例外，如年份朗姆酒可以达到75%，较高的酒精含量使其成为一种流行选择。 朗姆酒什么味道？ 淡朗姆酒 酒体轻盈的朗姆酒有时被称为白朗姆酒或银朗姆酒，这是最常见的朗姆酒，是一种非常微妙的酒，味道很像喜欢甜食的伏特加。 这些朗姆酒一般在不锈钢罐中陈酿一年，装瓶前经过过滤。这一过程赋予淡朗姆酒干净、清淡的味道。它们是鸡尾酒中最受欢迎的朗姆酒，也是市场上最便宜的朗姆酒之一。 金朗姆酒 中等酒体的朗姆酒通常被称为金朗姆酒或琥珀朗姆酒，它们通常非常丰富，而且非常光滑，这种口味是由于生产同类产品(生产过程中产生的有机化合物)或添加焦糖的结果。 金朗姆酒通常在橡木桶中陈酿，这也有助于其深色、光滑的特性。这些朗姆酒中有许多可以做成一口光滑的小口，可以在一些颜色较深的鸡尾酒中代替淡朗姆酒。 陈年朗姆酒 陈年朗姆酒的颜色和酒体与金朗姆酒相似，应该区别对待，因为陈年朗姆酒不含任何添加剂，大多数“黑”朗姆酒也属于这一类。 与龙舌兰酒相似，陈年的朗姆酒会从陈年的桶中获得金色。因为这些朗姆酒与木桶接触的时间更长，所以它们会自然地吸收木桶的味道和颜色。 几乎任何陈年朗姆酒都可以混合到饮料中，许多朗姆酒可以独立饮用。它们的年龄差别很大，老的朗姆酒比年轻的朗姆酒更贵。 黑朗姆酒 浓郁的朗姆酒或深色朗姆酒通常用于制作鸡尾酒， 这些是最丰富的朗姆酒，它们的味道来自于在烧焦的橡木桶中陈酿。除了给鸡尾酒增添浓郁的甜味外，黑朗姆酒也是朗姆酒家族的首选，尤其是像1824年的Angostura这样的上等朗姆酒。 烈性朗姆酒 高强度的朗姆酒通常只在鸡尾酒中用作火焰，这种烈性朗姆酒的酒精含量为75%，如果不以某种方式稀释，喝起来就会像Everclear一样危险。这是一种很受欢迎的朗姆酒，用于制作火焰饮料，因为酒精含量高，很容易燃烧。 巴西朗姆酒 巴西朗姆酒cachaca不同于其他朗姆酒，因为它不加糖蜜，而是在蒸馏过程中使用纯甘蔗汁。根据法律，巴西朗姆酒必须在巴西生产。 巴西朗姆酒是最甜的朗姆酒之一，尽管很多人，尤其是巴西人，不喜欢把它归类为朗姆酒。相反，它通常被认为是一种独特的蒸馏酒，属于它自己的范畴。 cachaca曾只在南美洲有售，但如今却享誉全球。有许多迷人的品牌可供探索，他们运行的范围内的价格和质量。 调味朗姆酒 20世纪后半叶，朗姆酒在蒸馏过程中加入香料和香辛料调味成为一种流行。椰子朗姆酒和五香朗姆酒是最受欢迎的，也是历史最悠久的。然而，今天我们有芒果、草莓和许多其他口味可供选择，这种伏特加的品种已经发展到可以与调味伏特加媲美的数量。 许多商业生产的调味朗姆酒将使用人工和天然的成分来给白朗姆酒添加所需的味道，在极少数情况下，使用水果或草药。然而，就像伏特加一样，你可以很容易地制作自己的朗姆酒。
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