奉贤区庄行镇潘垫村村口广场上立起了一口大锅,边上建起了一整排的羊肉馆,今年大暑日在此揭幕的首届"羊肉烧酒节",向各方来客展现了上海郊区"伏天吃羊肉"的奇特饮食文化. "羊肉烧酒节"办了一个多星期,每天早上5点就人头济济,不少市民都是从市区闻讯赶到这个远郊古镇来一尝美味的.不到上午10点,羊肉就会脱销,吃了"头汤羊肉"的市民还不过瘾,往往要买大包羊肉带回家,向亲朋好友推举. 其实,郊区素有吃羊肉的习俗,嘉定江桥、松江张泽、金山亭林以及南汇、崇明等地都有吃羊肉的习惯.而"羊肉烧酒"在民国初年就小著名气,当地传播着"伏羊一碗汤,不用开药方"的养身之谈.羊肉性温,三伏天吃羊肉,再喝上一杯烧酒,吃后全身大汗淋漓,据说可"驱散五脏积热,释放体内毒素".而认识到羊肉烧酒的价值,决议办"羊肉烧酒节"并尝试开掘这一充斥文化味的美食产业,是庄行镇的"匠心独运".其醉翁之意,是要借助"羊肉烧酒"的品牌,集聚人气、盘活资源,拉动旅游、文化、产业等各方面的发展. 为保证羊肉烧酒的原料供给,庄行镇专门成立了山羊养殖合作社,目前已有38家养殖户加入,预计明年可有3500头商品羊上市.养羊成本不高,饲料也以青草为主,农户只需在农闲时付出劳力,一头母羊可年产5至6头商品羊,农户回报丰富.据悉,周边已有近60户农民申请参加合作社.而"羊肉烧酒节"带动的不仅是养羊业,还盘活了农村子的许多闲置资源,合作社已在张云村兴建了一座"金家庄园",一边发展羊肉特点餐饮,一边搞起了农家乐.每天前来吃羊肉的客人往往要提前预约.已有4栋农家闲置小楼正在改革成现代化的乡村酒店,首批将推出16个标间,16位村民被聘为了酒店服务员,每月将有一笔工资收入.据悉,接下来还有28套农家闲置房,将改革成乡村酒店.
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