福佳（Hoegaarden）是一款典型的比利时小麦白啤酒， 具有果味特征，与微妙的香料交织在一起，带有丁香，香菜的香气和芳香。 福佳白啤酒的历史 佛兰德斯Tienen附近的一个叫Hoegaarden的村庄是比利时白啤酒的现代诞生地，这个村庄的酿酒记录可以追溯到1445年，当时当地的僧侣都是狂热的酿酒者，但是这个传统在20世纪50年代就消失了。 福佳白啤酒的早期和近代史 自中世纪以来，Hoegaarden村就以白啤酒闻名。在19世纪，这个村庄有13家啤酒厂和9家酿酒厂，然而，在1957年，当地最后一家本地啤酒厂Tomsin关闭了。Pierre Celis是一名送奶工，他在啤酒厂旁边长大，有时也会帮忙酿制啤酒。大约10年后，他决定尝试复兴这种风格。 他在自己的干草棚里开了一家名为de Kluis的酿酒厂， Celis采用传统的成分，水，酵母，小麦，啤酒花，香菜，和称为Laraha的一种原料。20世纪80年代，随着对这种产品的需求持续增长，Celis买下了以前的柠檬水工厂Hougardia，以扩大他的酿造业务。 福佳白啤酒 1985年的一场大火之后，几家酿酒商提供了他们的帮助，这在比利时是传统的做法。其中一家是全国最大的啤酒酿造商Interbrew(在与AmBev合并后更名为InBev)。Interbrew贷款购买其他建筑来重建啤酒厂，随着时间的推移，Celis强烈地感觉到，公司利用这笔贷款向他施压，要求他改变配方，使啤酒更加“大众化”。 随后Celis决定把酿酒厂卖给他们，然后带着这笔钱，他搬到了美国，在德克萨斯州奥斯汀建立了Celis酿酒厂，继续按照他所说的最初的Hoegaarden配方制作啤酒。后来被Miller Brewing酿酒公司收购，Celis从未完全搬迁德克萨斯州，但他的女儿和女婿经营着啤酒厂。随后Miller关闭了这家啤酒厂，并将设备和品牌卖给了密歇根酿酒公司。 Celis在德克萨斯州酿造啤酒，他将其描述为最初的Hoegaarden配方，与此同时在比利时酿造，最初由Brouwerij De Smedt酿造，后来由Brouwerij van Steenberge酿造。这款名为Celis White的啤酒目前仍在比利时由Brouwerij van Steenberge酿制，而在美国则是由密歇根酿酒公司酿制，该公司后来破产并出售了该品牌。 自从InBev（百威）收购Hoegaarden后 2005年11月，InBev宣布即将关闭位于Hoegaarden的啤酒厂，以及比利时的其他啤酒厂。这家啤酒厂原计划在2006年底关闭，生产基地将转移至InBev在Jupille的更大啤酒厂。据说Jupille啤酒是直接的受害者，并引发了人们对所有瓶装啤酒都要更换的担忧。关闭工厂引发了当地居民的抗议，他们对该镇最著名的标志和最大的雇主的消失感到不安。 这一行动从未完成，Jupille的酿酒商对本地的生产商仍不满意，因此2007年9月10日，InBev决定继续生产Hoegaarden。InBev还决定将6000万欧元预算的一部分投资于Hoegaarden工厂，以升级设施。 福佳白啤酒的种类 小麦啤酒：第一次酿造于1445年的Hoegaarden是一种witbier，用香菜和橘子皮调味。它是未经过滤的，因此有一个混浊的外观。在许多酒吧里，人们习惯在喝酒的时候配上一片橘子，它的酒精含量是4.9%。 Rosee：2007年推出，3% ABV。 Citron ：2008年推出，3% ABV。 Grand Cru：于1985年推出，ABV为8.5%。 Julius：一种8.8%的金色麦芽酒，有一种干爽的味道。 Forbidden fruit：一种8.5%的深色麦芽酒，配以复杂的香料。 DAS：5%的琥珀啤酒，1931年的配方，到2009年就不再生产了。 Speciale：成立于1995年，5.7%的ABV。 福佳白啤酒是一款浓郁的比利时风格小麦啤酒，具有独特的果味和丁香和香菜的辛香。轻微的柑橘味，加上烟熏味和香草味，酸甜适中。特色菜一般很苦，但几乎没有什么余味。
|
