在酒文化的历史长河中,纷纷庞杂的酒名,也很具有中国特点.不仅是多,稍加翻检便可找出诸多记载酒名的专着.主要的是文化内涵,一个好的酒名,莫不是当时某一生涯侧面的折射.还有文人墨客的炒作,偏爱别出心裁地制作出一些别号、雅号,每每写进自已的诗词歌赋,使原来很普通的酒,顿时高妙起来,意趣横生.现摘录几则以供把玩. 黄流--出于《诗·大雅·旱麓》中"瑟彼玉瓒,黄流在中"的句子,旧时士大夫熟读四书五经,都知黄流即为杯中物. 欢伯--出自汉代焦延寿的《易林?坎之兑》:"酒为欢伯,除忧来乐."金代元好问在《望月轩》诗中写道,"三人成邂逅,又复得欢伯." 圣贤--曹操禁酒,偷饮者避讳酒字,称清酒为"圣人",浊酒为"贤人",圣贤遂成酒的代称.李白《月下独酌》:"已闻清比圣,复道浊如贤.贤圣既已饮,何必求神仙." 杯中物--这是对酒的纯客观称呼,多被文人采取.陶渊明诗:"天运苟如此,且进杯中物."孟浩然诗:"且乐杯中物,谁论世上名."杜甫诗:"忍断杯中物,祗看座右铭". 扫愁帚,钓诗钩宋代大文豪苏轼在《洞庭春色》诗中写道:"要当立名字,未用句升斗.应呼钓诗钩,亦号扫愁帚".后人便以"扫愁帚"、"钓诗钩"作为酒的代称. 曲生,曲秀才--源于《开天传信记》中的神话故事.唐代道士叶法善与一群官员聚首,正要喝酒时,突然闯进一位年青后生,自称曲秀才,高谈阔论一番后,倏然如风般不见人影.法善认为是妖魅,等该生又来时,便取剑刺之,乃化而为酒瓶,美酒盈瓶.曲生、曲秀才由此传称开来. 般若汤--佛教隐语.据说唐长庆年间,有一游僧叫侍者沽回酒来,被住持僧发明,将酒壶摔了.这位游僧说:"我诵《般若经》,必须要喝汤(指酒)润喉,方能声音宏亮."说罢将酒壶拼合,收回泼出的酒,喝了几口,再诵经时,果然声若宏钟.般若汤由此著名.中国佛教协会主席赵朴初先生曾题词"香醇般若汤". 绿蚁--古代米酒,上浮米粒,微呈绿色,故称绿蚁.白居易《问刘十九》:"绿蚁斟来,且邀月赏,金貂换去,好向花倾".又有"绿蚁新醅酒,红泥小火炉"之诗句. 真珠红--语出李贺《将进酒》:"琉璃锤,琥珀浓,小槽酒滴真珠红."后人多有引用以代之为酒.扬维桢《红酒歌》:"桃花园头酿春酒,滴滴真珠红欲燃." 黄汤--民间称黄酒为黄汤由来已久.文学作品中也多有所见.《水浒》第十四回,晁盖假意怒斥刘唐说:"你却不径来见我,且在路上贪这口黄汤,我家中没有与你吃?……"《红楼梦》第四十五回,李纨笑道:"……那黄汤难道灌丧了狗肚子里去了?"
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