作为威士忌发源地的爱尔兰，爱尔兰修道士从阿拉伯地区带来了蒸馏技术，将它在这片土地种下了根。爱尔兰的威士忌是威士忌世界中不同寻常的一个种类，他的生产过程最为复杂，但这也是爱尔兰人骨子里根深蒂固的传统方法之一。并且爱尔兰威士忌细腻、甘甜的口感，这赋予了它在威士忌世界中特殊地位。 一、爱尔兰威士忌的制作工艺因为爱尔兰威士忌与苏格兰威士忌本是同源，所以差别不是很大。都是采用发芽的大麦作为原料，使用壶式蒸馏器进行三次的蒸馏，再在橡木桶之中贮藏三年的威士忌。但是与苏格兰威士忌不同的点在于，爱尔兰威士忌采用燕麦作为原料，并且在制作过程中几乎不会采用泥炭作为烘烤麦芽时的原料，而是使用木炭烟将其烘干，在进行发酵、蒸馏、陈酿。 二、爱尔兰威士忌的主要种类根据原料和制作方法上的差异，爱尔兰主要可以分为一下四种： 1、爱尔兰第一麦芽威士忌：以大麦为原料，经过三次蒸馏而成，比讲过两次蒸馏的威士忌相比，使得爱尔兰威士忌的口感更加顺柔。 2、爱尔兰谷物威士忌：以玉米和小麦为主要原材料酿制，蒸馏过程通过连续蒸馏器进行。 3、爱尔兰壶式蒸馏威士忌：以60%没有发芽的大麦和40%发芽的大麦为原料，经过三次蒸馏制作而成。 4、爱尔兰混合威士忌：将不同的威士忌进行混合，完美融入不同威士忌的风味。 三、爱尔兰十大威士忌1、Jameson Black Barrel Select Reservelrish Whiskey 这款爱尔兰威士忌像是液体形状的苹果派，香味十足，口感之中带着水果味和奶油味，细细品味，你还能从其中品尝出肉桂等多种香果的味道。 2、Bushmills Red Bush Irish Whiskey 最新款的爱尔兰威士忌，经过蒸馏和三年的陈酿过后，带有香草和蜂蜜的香味。 3、The Sexton Single Malt Irish Whiskey 原料为百分百爱尔兰大麦的爱尔兰威士忌，在铜锅中进行三次蒸馏，然后在雪莉桶中存储四年，带着水果的气息。 4、Methon&Madness Single Malt Irish Whiskey 产自于爱尔兰的米德尔顿。甘甜的口感，带着烤坚果的味道，非常受到人们的欢迎。 5、Paddy Irish Whiskey 这款威士忌的口感辛辣，入口的辣度让人立刻精神，是一款混合威士忌，其中含有太妃糖、香草和胡椒的味道。 6、Redbreast 12-Year Single-Pot Irish Whisky 这一款威士忌的口碑非常的好，获得的奖项也是很多哦，在陈年威士忌之中的性价比非常的高。 7、Gingers Irish Whiskey 这款酒的口感丝滑，带着甜美的麦芽的味道，伴随而来的烤苹果、蜂蜜和奶油的味道也让人欲罢不能。 8、Teeling Single-Grain Irish Whiskey 2014年“最佳谷物威士忌”的获奖选手，辛辣和丹宁是他的特色。 9、Tullamore Dew 12-Year Special Reserve Irish Whiskey 这款酒无论是风味还是酒精浓度都不是非常的浓烈，而且还带有着橡木和香草的味道，适合妇女的饮品。 10、Green SpotSingle-Pot Still Irish Whiskey 单罐威士忌价格中适中，味道非常温和，带有淡淡的香气，酒中蕴含生姜和谷物。
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