葡萄酒醒酒是什么意思，让酒液与空气接触释放香气并柔化单宁

葡萄酒醒酒是什么意思？最主要就是让酒液与空气接触，唤醒酒中沉睡的香气，同时柔化单宁，能够让酒液回到最好的状态，而专业用醒酒器醒酒，其实还有个目的，就是过滤沉淀，一些比较老的红酒里面会存在沉淀物，使用醒酒器醒酒能够滤除这些沉淀，从而避免影响口感。

现在国内喝葡萄酒，基本也养成了醒酒的习惯，但对于新人来说并不太明白醒酒是什么意思。其实醒酒就是让沉睡的酒液苏醒过来。由于葡萄酒长时间在密闭的空间中，导致香味分子都融入酒液中，醒酒就是要将这些香味释放出来。

葡萄酒醒酒就是让酒液与空气接触，唤醒酒液中沉睡的香气，同时还能柔滑酒液中的单宁，让原本坚实的酒体变得柔顺，口感会提升很多，葡萄酒在得到充分醒酒后，会达到一个最好的状态，与醒酒之前完全是两种风味。

现在葡萄酒醒酒的目的主要就是与空气接触起到唤醒的作用，但最早葡萄酒醒酒，还起到过滤沉淀的作用。早期葡萄酒装瓶时，都没有经过过滤，时间长了自然会出现沉淀，所以在饮用时都会用醒酒器进行醒酒，可以起到过滤沉淀的作用。

如今虽然很多葡萄酒都会过滤后装瓶，但一些老酒庄或高品质红酒，也都只是粗过滤进行装瓶，因为过滤也会滤除一些风味物质，所以好的红酒都是尽可能多的保留原汁原味，储存时间长了也会出现沉淀，这也是红酒醒酒器存在的意义。

另外葡萄酒醒酒的时间，不仅跟酒液与空气接触的面积有关，还跟酒的类型有关，通常来说，单宁含量越丰富的红酒，需要醒酒的时间越长，所以在选择醒酒器和倒酒时都有技巧，最标准的是倒入醒酒器最宽的部位，醒酒速度是最快的。