1、一般我们在酒桌上喝啤酒或白酒时，都会礼貌地先给客人倒酒。但葡萄酒恰恰相反，侍酒师通常会先给请客的人倒。目标是为了让请客的人先肯定酒是好还是差，然后再给宾客饮用。 2、酒桌前理解准确拿酒杯：不知初学者是否望见红酒杯有如“弱不襟风”，抑或受到以前饮烈酒年代的印象影响，许多人拿红酒杯时，手放在酒杯肚，完整包抄杯身。准确拿杯手势是手拎杯脚或杯底，因为手有温度，若把手放在杯肚，手温会影响酒味。一般餐酒合适在室温约17-18度饮用。从便利角度讲，手握酒杯杯身是较自然，也较稳健。但准确姿态是手指捏杯身下的杯杆，用拇指和食指捏着杯底也是准确的，之所以这种既不自然、又不平衡的姿态才是准确的，是因为这样一方面避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也避免手指印留在杯身，影响对酒的欣赏。 3、何时品酒较好：每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易接收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大损害。此外，空腹、睡前、感冒或情感冲动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免血汗管受伤害。 4、与酒杯的搭配：葡萄酒行业中风行这样一句话：“好酒配好器”。如果你有一款好的法国葡萄酒，却将其装在普通的钢化玻璃杯里，那简直就是一种极大的糟蹋。只有用适合的酒杯盛装这些美酒，能力让葡萄酒展示出完善的品德。 5、与场所的搭配：葡萄酒有许多不同类别，什么场所喝哪种葡萄酒当然依个人爱好作不同的选择。举例参考1、饭前开胃酒：香槟或甜白酒;2、饭后搭配甜点：波特酒或甜白酒;3，用餐搭配主菜：红、白酒;4、宴会，舞会：白酒或香槟;5、野外烤肉宴会：红酒或香槟;6)海鲜宴会：白酒和汽酒。 6、酒瓶保留小常识：葡萄酒瓶口的塑料封套是为防止虫子咬软木塞。有时封套上留有小孔是为了葡萄酒能与外界呼吸交流;瓶底有凹凸，是为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀。越须要长时光贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因须要长期保留，瓶底凹凸都比拟深，但瓶底凹凸深的酒不必定是好酒。 7、较佳的温度：白葡萄酒在8-12摄氏度、红葡萄酒在14-18摄氏度之间喝口感较棒。夏天，喝酒时较好不要握住杯壁，这样会使酒升温后失去美味。准确的持杯姿态应当是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。葡萄酒只须满三分，好给葡萄酒的芬芳留下盘旋、对流和集中的空间。 8、红酒贮藏：贮藏红酒须要适合的温度，理论温度12度左右，7-18度都可以;请求有避光的环境，紫外线会使酒早熟;红酒程度放置，并能坚持软木塞湿润，防空气进入，葡萄酒氧化;环境避免过于潮湿，以防红菌滋长，这也会坏了你的爱酒。 9、辨别酒龄：白葡萄酒会呈淡黄色，色彩加深变成金色。这个时候再不喝就衰老了，如变成琥珀色和土黄，这瓶酒根本走到性命终点。年轻的红葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，色彩变成樱桃红或宝石红的时候，解释这瓶酒已经开端成熟，喝起来较好。如果变成棕红色或砖红色，普通的红葡萄酒就变老了。 10、辨别进口酒与勾兑罐装酒：条码头三位编码，揭示产品的产地信息。如西班牙84开头，美国加拿大00-09开头，法国30-37，澳大利亚93等，690-692是中国制作。另外，橡木塞上和酒标上文字应当一致，都有酒庄名字和批号，国内罐装很难做到。
|
