中国古代有月下独酌;有“醉里挑灯看剑”;有酒后狂草等等不胜枚举的事情。古人对酒的喜好与今人雷同——饮一世还不够，下世还要尽力。中国人爱好豪饮，酒必大杯，否则不过瘾。所以才有武松式的大碗喝酒，大块吃肉之说。有豪杰美人式的喝法;有“竹林七贤”式的喝法。 大口吃肉，大碗喝酒，虽然是梁山英雄的写照，但却是生涯中的现实。朋友之间来往不喝酒的情况很少，不喝得醉眼朦胧，则更少。酒已经成为中国人朋友间的友谊催化剂，更是是否来往的杠杆。在自然经济中，有酒喝、有肉吃，当然是对朋友的最好接待，即使这种接待的成果是家里好几个月揭不开锅，这种热忱是少不得的。因为喝酒吃肉是慷慨、大气，是一种道义的外在表示，是对朋友的尊敬和情义。“酒肉朋友”，朋友离不了酒肉的接待，这已经成为中国人来往中的潜规矩。 既然是心知肚明的潜规矩，中国人就得将之施展得淋漓尽致，以显示自己的豪迈，因此，酒不是用来品味的，而是用来喝、用来灌的，只有这样能力显示主人对客人的充足尊敬。
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