啤酒也好，葡萄酒业好等等，酒会上人头攒动，清脆的碰杯声此起彼伏。不知从什么时候开端，举杯已经不足以表达当时的情感，必定要碰了才算。为什么要碰杯呢?仅仅是为了表现良好祝贺吗? 目前有两种说法。一种说法是古希腊人发明的。传说古希腊人注意到这样一个事实，在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的色彩，舌头能够鉴别酒味，而只有耳朵被消除在这一享受之外。怎么办呢?希腊人想出一个方法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆的响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。 另一种说法是，喝酒碰杯来源于古罗马。古代的罗马崇尚武功，常常开展“角力”竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互鼓励之意。由于酒是事先预备的，为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放毒药，人们想出一种防备的办法，即在角力前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾泻一些。以后，这样碰杯便逐渐发展成为一种礼仪。
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