一般开葡萄酒的办法是：用小刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖，用布将瓶口擦拭清洁。将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点，缓缓地转入，如用蝴蝶形开瓶器，当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手会渐渐升起，当把手达到顶点时，轻轻的将它们扳下，把软木塞拔出。将把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后迟缓的提起把手，将软木塞拉出来。开瓶时，如软木塞断裂，则用“两夹型开瓶器”把瓶塞夹出来。 开香槟、汽泡酒：撕开铝箔封套。一手握住瓶塞，一手转开软木塞上固定用的铁丝网。将瓶身略为向外倾斜，但不可对着人。一手仍握住瓶塞，另一手慢慢旋转瓶身。注意掌握软木塞拔出/弹出的声响，愈宁静愈好。由于瓶内的压力比瓶外大，有时软木塞会弹出，因此必定要把手放在软木塞上，以免弹出伤人。
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