侗族人在重大的节日里，相邻的各村寨常常通过畅饮高歌来表达深厚情义。有三朝酒、节日酒、庆典酒等等。其中合拢酒是侗家人招待贵宾的一种较高规格的酒宴，是在村寨或家族举办隆重的庆典运动时，邀请上级贵宾和四邻来宾加入的。村寨举行的合拢宴酒，一般在团寨的鼓楼里陈设，家族举行的一般须在比拟宽阔的农户家的走廊里进行。酒席的陈设叫“拉长桌”。把十张八张方桌连在一起摆成一长溜儿，也有的用宽木板一块连一块陈设。合拢宴酒的酒、饭、菜都是村寨中各家各户把自家较好的米酒、苦酒、较好的糯米饭或磁粑，较好的腌肉、腌鱼、酸菜或小炒，用竹篮或箩筐挑来，凑到一块共同陈设的，可以说是百家酒、百家饭、百家菜，各领风骚。
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