除夕 俗称大年三十夜.时在一年较后一天的晚上.人们有别岁、守岁的习俗.即除夕夜通宵不寝,回想过去,展望未来.始于南北朝时代.梁代徐君倩在《共内人夜坐守岁》一诗中写道:"欢多情未及,赏至莫停杯.酒中喜桃子,粽里觅杨梅.帘开风入帐,烛尽炭成灰,勿疑鬓钗重,为待晓光催".除夕守岁都是要饮酒的,唐代白居易在《客中守岁》一诗中写道:"守岁樽无酒,思乡泪满巾".孟浩然写有这样的诗句:"续明催画烛,守岁接长宴".宋代苏轼在《岁晚三首序》中写道:"岁晚相馈问为’馈岁’,酒食相邀呼为’别岁’,至除夕夜达旦不眠为’守岁’". 除夕饮用的酒品有"屠苏酒"、"椒柏酒".这原是正月初一的饮用酒品,后来改为在除夕饮用.宋代苏轼在《除日》一诗中写道:"年年较后饮屠苏,不觉来年七十岁".明代袁凯在《客中除夕》一诗中写道:"一杯柏叶酒,未敌泪千行".唐代杜甫在《杜位宅守岁》一诗中写道:"守岁阿成家,椒盘已颂花". 除夕午夜,全家聚餐又名为团圆酒,向长辈敬辞岁酒,这一习俗延续至今.
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