在我国传统礼仪习俗中，把茶水或酒斟入杯盅以多少为宜，是有讲求的。所谓“七分茶八分酒”是指主人给客人倒茶斟酒时，茶杯、酒杯满到什么水平而说的。 主若以茶待客，则以倒七分为敬，不宜过满。以便客人端茶杯饮用时，不至于因茶水外溢而失礼。而且还有必定的科学道理：茶杯倒七分茶水，茶水的面距离杯口有必定空间，茶水的清沁芬芳就不容易失散。 在饮茶前，就能闻到浓郁的茶香，茶水也不至于烫着客人的嘴唇。更为症结的是茶忌满，因为茶水是烫的，客人拿杯喝茶时，很容易烫到手，所以倒七分也是为了便利客人拿茶杯喝茶。若以酒敬客，斟酒以斟到八分水平为好，不能斟满了。这与以茶待客的道理是一样的，如果酒斟得太满，客人端杯时，杯中的酒容易溢出而失礼，而且酒斟八分，对贪杯者来说还是一种提醒“美酒虽好，不可贪杯哦”。 如果主人把客人杯中的酒斟得太满或溢出，那不只是失礼行动，易被人以为是对客人的一种戏弄，使客人无法端杯或迫使客人俯首而饮。
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