大别山区有发源于大别山主峰白马尖下的山泉水,流经茫茫竹海,经地下竹根层层过滤,清冽甘甜的剐水,有自然纯净的生态环境,这些都为酿酒供给了较佳条件,因此自古以来,大别山区便有美酒飘香,酝酿了大别山区悠长而丰硕的酒文化和奇特的酒礼习俗。推举浏览:舌尖上的东北 品尝地道子阳小米酒滋味说起大别山酒文化,不得不提一下“罍子”,大当亲朋好友三巡之后,酒兴至高时,便会提议大家放个“罍子”,这便是大别山区的喝酒风气。 “罍”字,上有三田,下有一缶。与缶器差别,则是有颈。“三田”的大别山喝酒风气象征含义有两层:一为一盖两耳;二为器物上布满了圆形曲卷衔接的云纹和方折形衔接的雷纹,当然“罍”的古字也有直接书画云雷纹饰的,云雷即表现“天”,而里面所盛之物“酒”是五谷精髓所酿,故主“地”,因此“罍”有融和天地,吸取精髓的意思。大别山区挖掘的大型墓葬内根本都能见到罍子的身影,有商周时代的青铜罍,有西汉时代的陶罍等等。只是年代不同,材料各异。先前山区的百姓以罍盛满自己酿制的好的酒,敬奉祖先,用于祭祀,称给祖先放个“罍子”。据传,公元前106年,汉武帝巡狩今霍山县,当地官民用盛大的方法迎驾,选一色美女捧美酒敬奉汉武帝,献酒时应用的酒器就是“罍”。当武帝饮罢,举“罍”问之。美女细说与武帝,武帝大悦道:“罍子迎驾,迎驾罍子,好!”在传承有序的大别山酒俗里,放“罍子”一般用以表达主人对来客的敬意和良好祝贺,是山区人民好客礼仪的特点体现。自汉武帝饮罍中酒始,祭祀之罍仍为大罍,饮用酒具则依型按比例缩小,比酒盅稍大。一是为了人们性格时一饮而尽,酣畅淋漓;二是为了主客都不致所饮过量。大别山区有发源于大别山主峰白马尖下的山泉水,流经茫茫竹海,经地下竹根层层过滤,清冽甘甜的剐水,有自然纯净的生态环境,这些都为酿酒供给了较佳条件,因此自古以来,大别山区便有美酒飘香,酝酿了大别山区悠长而丰硕的酒文化和奇特的酒礼习俗。 说起大别山酒文化,不得不提一下“罍子”,大当亲朋好友三巡之后,酒兴至高时,便会提议大家放个“罍子”,这便是大别山区的喝酒风气。“罍”字,上有三田,下有一缶。与缶器差别,则是有颈。“三田”的大别山喝酒风气象征含义有两层:一为一盖两耳;二为器物上布满了圆形曲卷衔接的云纹和方折形衔接的雷纹,当然“罍”的古字也有直接书画云雷纹饰的,云雷即表现“天”,而里面所盛之物“酒”是五谷精髓所酿,故主“地”,因此“罍”有融和天地,吸取精髓的意思。大别山区挖掘的大型墓葬内根本都能见到罍子的身影,有商周时代的青铜罍,有西汉时代的陶罍等等。只是年代不同,材料各异。先前山区的百姓以罍盛满自己酿制的好的酒,敬奉祖先,用于祭祀,称给祖先放个“罍子”。据传,公元前106年,汉武帝巡狩今霍山县,当地官民用盛大的方法迎驾,选一色美女捧美酒敬奉汉武帝,献酒时应用的酒器就是“罍”。当武帝饮罢,举“罍”问之。美女细说与武帝,武帝大悦道:“罍子迎驾,迎驾罍子,好!”在传承有序的大别山酒俗里,放“罍子”一般用以表达主人对来客的敬意和良好祝贺,是山区人民好客礼仪的特点体现。自汉武帝饮罍中酒始,祭祀之罍仍为大罍,饮用酒具则依型按比例缩小,比酒盅稍大。一是为了人们性格时一饮而尽,酣畅淋漓;二是为了主客都不致所饮过量。
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