| 桃红葡萄酒看起来总是那么惹人喜爱：粉嫩可人的色泽，晶莹剔透的裙摆，落于杯中像是一位娇羞玲珑的小公主，怎能让人不为之着迷?然而桃红葡萄酒是如何酿造出来的呢?所有的桃红葡萄酒都是同一方法酿造的么?其实不然，根据不同类型的风格需要，酿酒师会选择不同的方法酿制桃红葡萄酒，一起来看看吧! 1. 直接压榨 图：桃红葡萄酒 传统的直接压榨法多用于普罗旺斯和朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)地区。与短暂浸皮法非常相似，直接压榨法允许果皮与葡萄汁接触极短的一段时间，然后在葡萄汁还没有萃取到足够的单宁和色素时将其压榨，与白葡萄酒的酿造方法类似。在所有酿造方法中，使用直接压榨法酿造出来的桃红葡萄酒的颜色是最淡的，并且散发着更加精致的芳香，带有草莓和樱桃的风味。 2. 放血法 图：桃红葡萄酒 其实，放血法的真正意图并非酿造桃红葡萄酒，通过放血法生产的桃红葡萄酒可以算得上是酿造红葡萄酒的副产品。简单地来说，放血法是指酒庄在酿制红葡萄酒时，经冷浸渍处理后会将一部分葡萄汁液排出，剩余的葡萄汁则继续与果皮接触。这种做法可以使酿造出来的红葡萄酒风味更加凝练，而排出的那部分汁液最终会成为桃红葡萄酒。 在波尔多(Bordeaux)，桃红葡萄酒大多采用放血法酿造，即由经过较短时间(一般在12-18个小时)的冷浸渍处理后所放出的部分葡萄汁酿造，而随后进行的发酵过程则与白葡萄酒的发酵过程相同。 3. 混酿法(Blending) 图：桃红葡萄酒 混酿法?这一方法看起来像是“白葡萄酒+红葡萄酒=桃红葡萄酒”?的确，看起来是这么回事，然而这一方法在欧洲原产地命名保护法(PDO)中是禁止的。但是香槟(Champagne)产区总是喜欢走众不同的路， 使用混酿法酿造桃红香槟(Rose Champagne)在香槟产区不仅被允许，还很受支持。 一些新世界产区对此方法也没有严格的限制，这些桃红葡萄酒的风格往往取决于混酿中所使用的红葡萄酒的风格。 桃红葡萄酒如何制作你学会了吗? 桃红葡萄酒酿造葡萄酒招商
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