| 西班牙葡萄酒的种类繁多，不同类型和香气的葡萄酒应有尽有，有饱满复杂的红葡萄酒，清爽的白葡萄酒，活泼的起泡酒，以及加强酒雪利等，接下来就为大家盘点西班牙最经典 6 大葡萄酒。 1、国宝级红葡萄酒：丹魄 丹魄(Tempranillo)是西班牙国宝级的葡萄品种，果皮呈黑色的丹魄葡萄因生长期短、成熟早而得名，西班牙语里的“Tempranillo”就是“早”的意思。丹魄葡萄酒当中品质最优产地有里奥哈地区(Rioja)和斗罗河谷(Ribera del Duero)。 此外，酿酒师们也经常用丹魄葡萄搭配其他品种的葡萄来进行混合酿制，如歌海娜和西拉。 丹魄葡萄酒一般是中高酒体，低酸，低酒精，高单宁以及含有红色和黑色浆果的气味，丹魄葡萄酒一般要经过橡木桶处理和瓶中储藏后再上市。 配餐小窍门：熏肉及特色的黑毛猪火腿 2、桃红葡萄酒：歌海娜 歌海娜是西班牙第二大广泛种植的红葡萄品种，皮薄高产，在炎热和干旱地区成熟度好，糖分和酒精含量高，酸度和单宁含量较少，也正因如此，歌海娜一般都与丹魄和西拉一起混酿。 歌海娜葡萄的颜色不像其他一些红葡萄那么深，单宁含量较低，同时具有充沛的水果风味如草莓、覆盆子，因此在西班牙常常被用来酿制清爽亮丽的桃红葡萄酒。 配餐小窍门：牛肉炖菜、野味和香肠 3、独特白葡萄酒：阿尔巴利诺 阿尔巴利诺(Albarino)是一种种植在西班牙加利西亚(Galicia)的独特葡萄品种，广泛种植在下河湾产区(Rias Baixas)，芳香四溢，品质出众。阿尔巴利诺葡萄皮厚，抗高湿气候能力强，一般酿造成酒体复杂，饱满，富含桃和苹果香气且具有一定酸度的白葡萄酒，比皮相对较薄的其他西班牙品种陈酿效果佳。阿尔巴利诺葡萄酒都是干型的，搭配当地的海鲜最为适宜。 配餐小窍门：当地的肉菜饭、贝壳类海鲜、家禽和蔬菜 4、类似长相思的白葡萄酒：弗德乔 弗德乔(Verdejo)葡萄种植在西班牙的中部地区，弗德乔葡萄扎根较深，富含柠檬酸，常有青草、草药、柠檬和橙等香气，有点类似于长相思葡萄酒。 弗德乔葡萄可能是葡萄酒世界的“灰姑娘”。长久以来弗德乔葡萄一直被酿成雪利酒之类的葡萄酒;但从上世纪七十年代西班牙酒商开始用它酿造新鲜、活跃的白葡萄酒以后，弗德乔葡萄就更开始了富有活力的新“魅力”。 弗德乔葡萄酒易于饮用，在价格上同样让人容易接受，西班牙出产的弗德乔数量众多，可以以相当低的价位买到品质出色的弗德乔葡萄酒。 配餐小窍门：贝壳类海鲜、蔬菜、烧烤或烘烤的鸡肉 5、起泡酒：卡瓦 卡瓦起泡酒(Cava)是生产于加泰罗尼亚(Catalonia)西北部的西班牙起泡酒，和著名的香槟一样都是用传统法酿造而成的，由 3 个土生土长的葡萄酒品种马家婆(Macabeo)，沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada)酿造而成，法律规定卡瓦起泡酒需要在瓶中发酵至少 9 个月，如果发酵 30 个月，便可称之为特级珍藏(Gran Reserve)。 卡瓦起泡酒有白和桃红 2 种风格，易饮且经济实惠。与意大利阿斯蒂(Asti)，德国塞克特(Sket)同为最受欢迎起泡酒，名气大的卡瓦酒厂有科多纽(Codorniu)和菲斯奈特(Freixenet)。 配餐小窍门：西班牙的餐前小吃、油炸食物及中国菜 6、加强酒：雪利酒 雪利酒(Sherry)是一种来自西班牙西南部的加强酒，历史文化源远流长，大文豪莎士比亚和航海家哥伦布都曾经是它的“粉丝”，前者更是巧妙的将雪利酒比喻为“装进瓶子里的西班牙阳光”，它还有“西班牙国酒”的称号。 自从葡萄根瘤蚜虫灾难之后，雪利酒只允许三种葡萄品种允许种植：帕诺米诺(Palomino)、佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)和麝香(Moscatel)。其中帕诺米诺是最传统的葡萄品种，种植面积达 95%，佩德罗-希梅内斯(简称 PX)，主要用于优质甜型雪利的生产。麝香多作为甜型雪利的甜味剂。 雪利酒的陈酿有一种独特的“索雷拉系统”(Solera System)。在陈酿过程中，将酒桶叠成数层。每年从最下面那一层的酒中每桶取出三分之一去销售，然后从最下面第二层的酒中注满最底层的桶，第三层的又注满第二层的桶，如此类推.新鲜的酒液补充到最上一层的酒桶中。 市场上常见的雪利酒有菲诺(Fino)、奥罗索(Oloroso)、奶油雪利(Cream Sherry)、PX 甜雪利酒(Pedro Ximenez)。 (1)菲诺(Fino)：有酒花的雪利酒，酒精度一般为 15%，呈淡柠檬色，非常之干，酒体很轻，带有显著的杏仁、药草和面团的味道。菲诺不适宜在瓶中陈放，应该在其年轻时饮用。建议饮用温度为 7 到 9 度。 (2)奥罗索(Oloroso)：未有酒花或酒花少的雪利酒，酒精度一般加强到 18～22%。颜色介于深琥珀色和红褐色之间，口感温润饱满，同时复杂有力，以氧化性香气咖啡、皮革、香料和核桃为主。饮用温度：13 到 14 度。 (3)奶油雪利(Cream Sherry)：通常由奥罗索和甜型雪利调配而成，呈深褐色，表面浓稠有如糖浆一般，散发出强烈的奥罗索特点，以及一丝烤坚果和焦糖的甜香，酒体饱满，余味悠长。饮用温度：8 度到 10 度。 (4)PX 甜雪利酒(Pedro Ximenez)：使用与其同名的葡萄品种酿造而成，采摘后晒干，发酵时糖分很高，只能进行半发酵，通常加强到 17 度，陈年必须是自然的氧化方式。酒液浓稠，酒香主要以晒干后的甜香为主，如葡萄干、无花果、红枣，以及蜂蜜、葡萄糖浆、果酱和糖浸水果，同时还会带有咖啡、深巧克力、可可豆和甘草的味道。建议饮用温度为 12 到 14 度。 葡萄酒
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