| 不管你喝不喝葡萄酒，但是你一定听说过82年的拉菲。如果说，”拉菲“本身就是一个葡萄酒大牌，那为什么要加上”82年“呢?同一品牌的葡萄酒，经由同一酿酒师酿造，为何年份不同，葡萄酒表现有差异?这就是年份的魅力。 1、年份究竟代表什么 酒瓶上写的年份，指的是葡萄采摘的年份(非灌装或出厂的年份)。譬如说，82年的拉菲，酒标写着1982年的话，那么就是说这瓶葡萄酒所使用的酿造葡萄是在1982年采摘的。 2、年份为啥那么重要 葡萄的生长受到诸多因素的影响，尤其是气候要素，如光照、温度、降水量、湿度、风等等，所以葡萄的生长随着每年气候的变化而变化。葡萄的收成好坏可直接影响到葡萄本身的质量，进而影响到葡萄酒的质量。因此，所谓的好年份，就是当年的天气非常适合葡萄的生长，所产的葡萄成熟度佳，单宁和酸度适中。 比如，1982年春季与冬季气候温暖，7月炎热，8月凉爽，9月阳光充足，收获期气候理想，这对葡萄来说是相当完美的气候。这种气候是空前和绝后的(截至2010年)，成为波尔多的“传奇年份”，成就了82年拉菲。然而1983年的年，自然条件就没有达到这种完美的状态，所以罗伯特帕克给82年的拉菲评分高于83年的拉菲，同时82年的拉菲价格高达10万多人民币，比83年的拉菲整整高出了一倍! 3、在年份、品质、价格之间的平衡点 好年份的酒价格高，价格低的酒品质又达不到满足，那怎么来把握年份、品质和价格之间的平衡呢?小编给大家几个小提示： ①好年份 葡萄生长状况很好，葡萄酒价格高。而其副牌酒或二级庄园的葡萄酒，价格虽只是它的一半，但有可能给你带来惊喜。 ②普通年份 好年份，但可能被更好年份所遮盖(更好年份在好年份前后)，所以可以根据这个规律进行选择，这是比较安全的方法。 ③品质年份 一般的年份(因产量较高，又被称为“producer’s year”)，葡萄生长得也一般，但在有经验的栽种者的妙手下也能“起死回生”。如果年份一般，那就选择注重品质的酒庄的酒吧，这样品质和价格就平衡多了。 ④差年份 坏年份，葡萄生长得不好，酿出的葡萄酒可能缺少果香、酸度或单宁。所以，购酒时切记避开这些年份的酒。 4、年份是否越老越好 这其实是一个老问题，但这个答案是否定的。虽然中国的白酒一直有“酒是陈的好”的宣传观念，但对于葡萄酒而言，却并非如此，尤其是在消费市场上。在消费市场上的酒，大部分是适合短期内饮用的酒，尤其是干白。 每款酒都有自己的试饮期，一般的日常葡萄酒最好在3年内饮用，而陈年潜力强的葡萄酒可以在10多年后再品尝。如果你想尝试新西兰的长相思 (Sauvignon Blanc)，最好选择最新年份的，因为年份越近，其果香就越浓郁，口感就越活泼。总之，谨慎购入上了年份的酒，除非你了解它的的陈年潜力。
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