资深火锅爱好者，告诉你吃火锅的独家秘密! (酸梅汤和火锅更配呦) 天气渐暖，又到了约上三五好友吃火锅的最佳季节。我还是最爱重庆火锅，红油锅底，配上各种食材，一份油碟或是自调麻酱蘸料，那真是麻的清爽，辣的通畅。再加上和好友们抢食锅中美味的快感，那种感觉就像是大张伟洗脑神曲《倍儿爽》。 对于我们这种忠实的火锅粉，吃什么很讲究，喝什么更重要，原来我们都是成打地喝加多宝、王老吉之类的凉茶，清油解腻，增强自己饭局的战斗力。后来我发现错过了一样好东西，那就是酸梅汤，尤其是冰镇后的酸梅汤，它不但和凉茶有异曲同工之妙，还因为酸酸甜甜加上冰冰凉凉的感觉更能激发食欲。 发现酸梅汤的好，还是拜我的一个朋友所赐。去年的一次火锅局，我们几个拿着易拉罐包装的加多宝豪饮，一哥们默默地从包里掏出了一个玻璃瓶包装的酸梅汤，一口牛肉配一口酸梅汤，神情悠然享受，看的我们很是羡慕。我们干脆直接抢过来分而喝之，效果的确不错，突觉神清气爽、胃口大增。这才恍然大悟，原来吃火锅这么多年，错过了如此好喝的神饮。 后来每次吃火锅，我也会默默备上几瓶酸梅汤。找到火锅店让老板冰上几瓶，待到开吃的时候拿出来喝，味道更佳。喜欢美食的人，都有一颗挑剔的心，酸梅汤我喝了大概十几种，什么信远斋、御香斋、悦氏、康师傅……最后经过多次尝试，还是感觉北京御香斋的酸梅汤和火锅搭配更佳。 它色泽深厚;味道浓郁。而且配御香斋酸梅汤吃火锅，吃完后再也没有上火、燥热的感觉。后来上网查了一下，御香斋酸梅汤过去是皇家御饮，它的秘方源自皇家御茶坊，正宗酸梅汤还是地道北京味最好。 喜爱火锅就是喜欢它的丰富，多种食材本身形同陌路，最后又殊途同归，各种味道相互碰撞产生化学反应，刺激人们的味蕾。和好友们围锅而坐，一口肉一口酸梅汤，享受人间美味。
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