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主厨对话酿酒师

发布时间：2022-03-23 06:47:56

酒、食不仅是满足人们果腹之需，也能给享用者带来口腹之乐，于是，也就变成为“美酒、佳肴”。美酒与佳肴的合理搭配，更为美食家们带来无尽的想象，这也就成为古今中外，美食家门一直探索无穷的话题。当然，很多时候，谈到这个话题，令人不自觉地想到西餐搭配葡萄酒的经典，令人想到红酒红肉，白酒白肉的酒配餐基本原则，总是会有人怀疑中餐搭配葡萄酒的可行性，这也可能是制约葡萄酒在中国普及的因素之一吧？　　那么，发生在“美酒、佳肴”的创造者——主厨与酿酒师间的对话，又会是怎样的一番情景呢？　　在北京说起中餐，“鲁菜”不容我们忽视，尽管似乎有些风光不再了，但是，毕竟也是支撑老字号餐厅的主体，鲁菜系的菜肴搭配葡萄酒方面似乎具有更大的潜力。　　主厨：王小明，尽管目前已是太伟高尔夫俱乐部的副总，但是，仍然不忘自己本是鲁菜厨师出身，这位华侨大厦培养出的大厨，也曾作过北京华北大酒店的行政总厨。　　酿酒师：德美，中法政府合作葡萄种植与酿酒示范农场首席酿酒师，曾经求学于世界葡萄酒之都——波尔多。

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标签：葡萄酒酿酒鲁菜佳肴美酒

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