真理还在穿鞋的时候，谎言已经走遍了半个世界！美国著名作家马克？吐温如是说！的确，在葡萄酒界也不乏这样的现象。虽然越来越多的人喜欢喝葡萄酒也渴望学习葡萄酒知识，但往往正确的东西还没普及，一些偏见或者误解已经广泛流传开来。因而导致一些刚入门的童鞋总是理所当然地认为…… 1、最好的葡萄酒一定采用单一葡萄品种酿制 采用单一葡萄酿制的葡萄酒有很多种，它们既可以品质优秀，也可以普普通通，因此，单品酒并不是品质的象征。此外，单品酒不一定比混酿酒要好，当然混酿酒同样不一定好于单品酒。 2、贵酒就是好酒 一般情况下，价格高的葡萄酒，品质会更好。加之受一分钱一分货的影响，不少酒友认为价格高的葡萄酒就是好酒。但其实，价格并不是判断葡萄酒优劣的唯一标准。而且，你眼中的好酒也不一定和市面上的贵酒完全吻合。 3、使用螺旋盖的葡萄酒品质较差 虽然螺旋盖一度成为品质低劣的象征，但如今这种开瓶简单、造价便宜的现代封瓶方式也非常受欢迎。而且世界上不乏品质优秀的葡萄酒采用螺旋盖封瓶，尤其在白葡萄酒中更是常见。 4、红葡萄酒比白葡萄酒更精致复杂 总有人认为红葡萄酒比白葡萄酒更精细复杂，他们还认为后者只适合女性饮用，甚至只能当作入门级葡萄酒。但其实，这只是中国葡萄酒市场造就的偏见。白葡萄酒照样可以有复杂的口感和精细的风味；在配餐上，更是丝毫不逊色于红葡萄酒。 5、白酒配白肉，红酒配红肉 白酒配白肉，红酒配红肉，这是很多人配餐的准则。的确，这句话没有错，不过这个所谓的准则也只是建议，而并非规定。这就意味着白酒并不是必须和鱼类搭配，红酒也不是只能搭配红肉。我们要不断去探索不同的餐酒搭配，否则，千篇一律的配餐吃起来还有何乐趣？ 6、酒评家知道什么葡萄酒最适合我 参照酒评家评分来买酒无可厚非，但值得注意的是，每个人对葡萄酒的口感偏好都不尽相同，酒评家并不知道什么酒适合你，不会根据你的喜好来打分。而且除了一定的专业性外，酒评家的评分或多或少带有主观感受。评分高的葡萄酒固然有它的可取之处，但并不是所有评分高的葡萄酒都适合你。 7、葡萄酒的质量可以客观评定 哪怕是同一款葡萄酒，你喝到的和酒评家喝到的肯定不是同一瓶；就算是同一瓶，倒到不同的酒杯中也会有着细微的差异。每个人都是对最终入口的葡萄酒进行评价，因此得出的结果肯定带有一定的主观性。 8、专家可以解答任何关于葡萄酒的问题 葡萄酒看似简单，但却是不同学科的综合体，包括生物化学、植物学、地质学、化学、气候学、历史学以及文学等。这其中有太多值得我们探索学习的地方，就算是专家也不能面面俱到。换句话说就是，术业有专攻，不要指望专家回答出你所有压箱底的奇葩问题。 9、老酒都是好酒 不可否认，陈年老酒拍出天价的情况确实有，但是所有葡萄酒都是越老越好吗？显然并不一定。首先，并不是所有葡萄酒都适合陈年。世界上绝大部分葡萄酒都适合在入手 1-5 年内喝完，而这其中也不乏好酒。另外，适合陈年的葡萄酒还可能因储存不当而变质，因此你心心念念的老酒可能早已变味。 10、香槟不能陈年 其实，香槟也可以有突出的陈年潜力。尤其是一些年份香槟，如果将其置于理想环境，有的甚至可以陈上数十年。
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