| 葡萄酒是大家都爱喝的酒之一，尤其是在约会或者参加宴会时，经常会见到它的身影。由于单宁存在的原因，让红葡萄酒喝起来有着难以下咽的苦涩感。但我们在喝白葡萄酒时，就没有明显的酸苦感，这是否代表着它没有单宁存在呢，那么白葡萄酒中含有单宁吗? 毋容置疑，白葡萄酒也是有单宁的。只要是葡萄酒都或多或少有单宁的存在，只是数量多少的差别。单宁这种物质一般存在葡萄和茶叶之中，而葡萄酒中的单宁就来自葡萄的果皮、果梗和果籽，也有少许来自盛装葡萄酒的橡木桶，所以，经过橡木桶陈酿的酒，也会带上一些单宁物质在其中。 至于红葡萄酒要比白葡萄酒喝起来苦上不少，也是因为单宁在发挥作用。我们都知道，葡萄酒在酿制的过程中需要浸渍，在酿制红葡萄酒时，会把葡萄皮和葡萄梗一起当放进去发酵，甚至果梗也不放过，而白葡萄酒大都是用压榨的葡萄汁发酵，减少了和果皮的接触，自然白葡萄酒中的单宁要比红葡萄酒而言低了很多。 单宁虽然会让酒喝起来很酸涩，但是它可是很重要的一种物质，没有它葡萄酒的骨架就无法建立，可以说它是葡萄酒的灵魂也不为过。尤其是在赤霞珠、霞多丽、西拉等葡萄中含量很多，这也是为什么这几种葡萄酿出的酒很受欢迎的原因。
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