早春二月正是吃韭菜的黄金时节。这个时候的韭菜最是鲜嫩，民间有俗话说：“一月葱，二月韭”。韭菜不仅适合搭荤，还适合搭素，豆芽、豆干和它组合起来，又多了种不一样的鲜味。下面佳酿网小编教大家做韭菜炒五香豆干。 材料： 五香豆干四、五块 韭菜100克 生抽一勺 花椒粉半小勺 盐适量 做法： 1.豆干切薄片。 2.韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段。 3.锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香。(如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出。) 4.将豆干放入锅中翻炒。 5.加入一勺生抽翻炒均匀。 6.加入韭菜根部翻炒。 7.待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀。 8.韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅。
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