花椒肉是四川菜，麻鲜酥香，不肥不腻，入口即化，口有余香。出于健康身体的考虑，佳酿网小编改良了这道菜，在制作花椒肉时加入了西兰花和春笋，吃起来更加爽口美味了。 主料：猪五花肉 辅料(可不加)：春笋，西兰花 调料：花椒，大葱，姜，大料，老抽，生抽，盐，糖，白酒 1，将五花肉下冷水焯，加入大葱和姜，断生即可捞出。 放凉后切片，别切到底。 2，春笋和西兰花待水开后分别焯水。 为了保持西兰花的色泽新鲜，加入盐，蔬之鲜和几滴油。 焯好后过凉水，备用。 3，将春笋块码在碗底，肉放在笋上。 4，将老抽，生抽，盐，白酒，清水或者高汤和大料根据自己的口味调成汁，浇在碗里，咸淡口自己随尝随调。 5，在肉山放几粒花椒，并用擀面杖碾碎一些花椒粒。 6，弄好了~ 7，上锅蒸肉，上大汽(差不多15分钟)后转小火蒸一个半小时(目前是一个小时四十五分钟) 千万注意别烧干了锅。 8，在一小时四十五分钟的时候，将西兰花码在碗边，继续蒸十五分钟。 就可以出锅了，不着急就再焖会。
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