佳酿网配图 无论你是否喜欢，巧克力和红酒似乎已经成了情人节不可或缺的两大礼物。但是邮寄红酒和巧克力似乎又显太老套，如何让这个情人节过得有创意更浪漫?下面佳酿网小编将教你轻松制作红酒松露巧克力，让TA对你惊赞不已! 自制黑皮诺(Pinot Noir)松露巧克力 所需时间：2小时 数量：12颗左右(取决于巧克力的大小) 一、所需材料 1. 巧克力部分： 1磅微苦的黑巧克力、1杯新鲜奶油、2汤匙红酒 2. 浇头部分： 半杯杏仁碎、半杯椰子片、小半杯黑皮诺、小半杯苏玳(Sauternes)、半杯浅棕色的糖 二、制作方法 1. 巧克力部分： (1)将红酒和奶油倒入一个小平底锅，慢慢加热，不断搅拌，直至沸腾。 (2)将加热好的红酒奶油浇到巧克力上，使巧克力完全融化。 (3)将融化完全的巧克力倒入一个大碗里，往碗里加入适量的水和冰，搅匀。 (4)将这碗放入冰箱，直至巧克力凝固成块状。(在凝固的过程中，需要经常去搅拌下，确保巧克力表面均匀。) 2. 浇头部分： 巧克力凝固需要1.5-2小时，你有足够的时间来准备浇头部分。 (1)准备酒浆。酒浆需要用葡萄酒和糖进行1∶1的调配。很多甜点师会用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)干红葡萄酒来调配，但是我们这里用风味更加独特的黑皮诺来制作。另外，再加点波尔多著名的苏玳甜白葡萄酒效果会更佳。 (2)将调配好的酒浆倒入平底锅中，用文火加热至糖完全融化。 (3)将红酒浆浇到杏仁碎上，将甜白酒浆浇到椰子片上，让酒浆与杏仁碎和椰子片接触10分钟，使杏仁碎和椰子片完全吸收酒浆的风味。 (4)将这些杏仁碎和椰子片放入烤箱中烘烤大概10分钟，你需要经常检查下以免烤焦。 (5)如果烤好的杏仁碎和椰子片结块了的话，请将它们敲碎。 3. 红酒松露巧克力： (1)当巧克力凝固好之后，用瓜控球或小冰淇淋勺将这些巧克力块做成小球，用手揉成圆形状。 (2)将这些球形巧克力在烤好的杏仁碎和椰子片里滚几圈，让巧克力上表面均匀地粘上杏仁碎和椰子片。 温馨提示： (1)你可能需要用不粘粉橡胶手套。 (2)为了防止巧克力融化，在上杏仁碎和椰子片之前，你可以将揉好的球形巧克力放入冰过的碗里。 现在你的爱心红酒巧克力已经大功告成了，你可以将它们用心形礼盒包装好送给心爱的TA了，然后就等着TA各种爱的反馈吧!
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