白面锅盔是一种经典面食。只是纯粹的面香，没有多余的调味。看起来似乎平淡无奇，却能吃出无穷变化。在白面锅盔中夹入馅料，可荤可素，可咸可淡。形同肉夹馍、洋汉堡，却更加营养美味。白面锅盔通常以纯面粉制作，不过换成豆渣制作一样美味，下面就跟佳酿网小编学习制作豆渣版锅盔吧。 用料：豆渣200克，中筋粉400克，水90毫升，干酵母1小勺，泡打粉1小勺，细砂糖10克，盐1/4小勺 步骤： 1.将除水外的材料倒在一起，揉搓均匀。 2.根据面团情况酌情加入水，揉成光滑面团。 3.放入容器中，发酵至面团长大 4.分割成6等分，滚圆，擀成椭圆形，卷起。将两端捏合，收口向下，擀成直径约12厘米左右的圆饼。松弛20分钟左右。 5.平底锅烧热，放入饼，两面翻烙成金黄色。 6.放入预热好的烤箱，中层，上下火150-170度，烤5-10分钟左右，呈麦黄色，出炉
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