2015年马上就要来到，作为一个酒迷，你对新的一年有什么愿望吗?也许你希望可以尝试更多风格的葡萄酒，但同时又不要太“伤钱包”。或许你还有其它的新年愿望，展望2015年，佳酿网小编希望葡萄酒界有5件事可以成为现实。 1. 波尔多(Bordeaux)期酒价格回归理性 要是波尔多将其正常年份的优质葡萄酒卖的便宜点就好了。过去十年中，波尔多葡萄酒，尤其是顶级葡萄酒，价格不断上涨，令不少消费者望而却步。有的人似乎更关注波尔多葡萄酒的价格，而非葡萄酒本身，这种做法颇有缺乏理性之嫌。波尔多发放的期酒价格之高令人乍舌，希望在新一年，期酒能够放下身段，回归理性。 2. 澳大利亚葡萄酒回归 近年来，澳大利亚葡萄酒在不少消费者的考虑之外。在低端市场，澳大利亚葡萄酒不敌南美的智利和阿根廷葡萄酒，而在高端市场，人们并不像罗伯特·帕克(Robert Parker)那样，喜欢酒精度高，口感粘稠的澳大利亚葡萄酒。当然，除了廉价的霞多丽(Chardonnay)和高酒精度的西拉(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)外，澳大利亚还出产高品质的雷司令(Riesling)以及凭借精细口感而非酒精度取胜的优质葡萄酒。而后者才是澳大利亚葡萄酒在葡萄酒市场制胜的关键所在。 3. 白诗南(Chenin Blanc)开始受欢迎 近年来，不少白葡萄品种，如绿维特利纳(Gruner Veltliner)和阿尔巴利诺(Albarino)，开始受到人们的关注。虽然在不少业内人士看来，白诗南能酿造出品质远胜于绿维特利纳和阿尔巴利诺的葡萄酒，但侍酒师和消费者却从未给它应有的关注。予厄酒庄(Domaine Huet)、弗朗索瓦·皮诺(Francois Pinon)和施黛酒庄(Domaine Francois Chidaine)出产的白诗南优雅迷人，品质极佳，即使平时不怎么喝葡萄酒的朋友，也会惊叹这些酒的美妙。事实上，如果有媒体或侍酒师加以推广，白诗南还是比较容易流行起来的。 4. 水资源合理利用 本月，加利福尼亚终于迎来了期待已久的降雨。过去是十年中，许多葡萄酒产区，如加利福尼亚和澳大利亚，面临着严重缺水困扰。加利福尼亚中部沿海一带，酒庄将日益稀缺的水资源用于酿酒，惹怒了当地不少居民。未来葡萄酒产业用水或许仍是一大难题，酒庄应尽量采取节水措施，如种植抗旱的品种或水资源循环利用。 5. 尝试1990年份的葡萄酒 1990年对全球许多产区而言都是好年份：在欧洲是一个史诗一般的年份，在加利福尼亚是一个一流的年份，在澳大利亚是一个卓越的年份。许多有纪念意义的酒款诞生于1990年，如拉塔希园(La Tache)、孔特诺蒙芙蒂诺(Giacomo Conterno Monfortino)、稀雅丝(Chateau Rayas)和柏图斯(Petrus)等。虽然90年代初期这些名酒的价格比现在要低得多，但在25年之后，如果能跨越大洋和跨越世纪，品尝到这些名酒，绝对个意义非凡的体验。 在即将到来的2015年，除了尝试品质上乘的酒款外，我们不妨多做些冒险。虽然波尔多和勃艮第顶级葡萄酒价格之高，足以让许多人望而却步，但当今市场还是有许多来自不同产区的优质葡萄酒可供选择。
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