学习葡萄酒品鉴知识，很大程度上要跟葡萄酒的专业词汇打交道。可是由于这些葡萄酒词汇都是翻译过来的，有的读起来特别拗口难懂，更别说清楚的记住它们的意思了。因此要想熟练掌握葡萄品种、酿造方法和葡萄酒产区知识，需要花不少时间和精力，为了帮助大家更好的学习葡萄酒品鉴知识，下面佳酿网小编为大家整理了常见59个葡萄酒专业词汇，赶紧来学习一下吧! Acid：酸度。适当的酸度会让葡萄酒的结构更加平衡，寿命更长。酸度不足的葡萄酒通常显得松垮。 Alsace：阿尔萨斯。法国葡萄酒产区，与德国接壤，以出产优质白葡萄酒闻名，如带点胡椒味的琼瑶浆(Gewurztraminer)。 Appellation：产区。指葡萄的产地，通常产区名越详细，酒的品质越好。 Beaujolais：博若莱。法国葡萄酒产区，以出产用佳美(Gamay)葡萄酿造的令人愉悦的红葡萄酒而闻名。 Bordeaux：波尔多。法国最知名的葡萄酒产区，用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)酿造顶级红葡萄酒。 Botrytis Cinerea：贵腐菌，也叫Noble Rot。一种真菌，感染葡萄后会使葡萄失去水分，从而酿造出甜度很高的葡萄酒，著名产区有法国的苏玳(Sauternes)。 Burgundy：勃艮第。法国葡萄酒产区，以出产用黑皮诺酿造的红葡萄酒和霞多丽酿造的白葡萄酒闻名。 Cabernet Sauvignon：赤霞珠。一种红葡萄品种，常用于酿造波尔多红葡萄酒和美国加州的膜拜酒(Cult Wine)。 Cava：卡瓦。一种西班牙起泡酒。 Chablis：夏布利。法国勃艮第的一个子产区，用霞多丽酿造优质白葡萄酒。在美国这个词指那些廉价的普通餐酒。 Champagne：香槟。法国产区，酿造世界上最好的起泡酒——香槟。 Chardonnay：霞多丽。勃艮第最知名的白葡萄品种，也是美国最畅销的单一品种白葡萄酒。 Chenin Blanc：白诗南。白葡萄品种，可酿造干型到甜型的各种葡萄酒。 Chile：智利。很有前途的葡萄酒出口国，提供高性价比的葡萄酒。 Classification of 1855：1855分级。波尔多1855年的著名分级制度，分级标准包括质量、价格和政治因素，至今仍具有重要意义。 Corked：软木塞污染。被软木塞污染的葡萄酒闻起来有湿纸板和湿狗的味道。 Cult Wines：膜拜酒。20世纪90年代，美国加州那些稀少、昂贵、质量上乘的葡萄酒，主要是红酒，这些酒一般被拿来交易，而不是喝掉。 Disgorge：吐泥。香槟酿造的一个步骤，使香槟中的酵母沉淀物冲出瓶口，这个步骤之后才会装上软木塞。 DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)：意大利葡萄酒分级制度里面代表最高质量的级别，但实际上有些酒可能名不副实。 Dom Perignon：唐培里侬。香槟发展早期一位重要的人物，他是一位修士，虽然香槟并不是他发明的，但他对香槟酿造方法的改进做出了巨大贡献。如今也是一个顶级香槟的品牌。 Finish：余味。喝下葡萄酒之后口中留存的味道。 First Growth：一级庄。指波尔多的拉菲古堡(Lafite Rothschild)、拉图酒庄(Latour)、玛歌酒庄(Margaux)、侯伯王酒庄(Haut-Brion)和木桐酒庄(Mouton Rothschild)。 Fortified：加强酒。加入了白兰地或其他烈酒的葡萄酒，如波特酒。 French Paradox：法国悖论。1991年，“60分钟时事”栏目报道了红酒与法国人健康的关系，引发了美国的红酒消费热潮。 Gewurztraminer：琼瑶浆。白葡萄品种，是法国阿尔萨斯的主要葡萄品种，酿造的葡萄酒有胡椒味。 Gout de Terroir：泥土味道。一种理念，认为葡萄应该传递给人们葡萄的生长地区的自然气息。 Ice Wine：冰酒，德国叫Eiswein。一种用冰冻葡萄酿造的甜酒。 Loire：卢瓦尔。法国葡萄酒产区，出产适合夏季饮用的清爽白葡萄酒。 Magnum：容量为1.5升的大酒瓶。还有更大的尼布甲尼撒(Nebuchadnezzar)大酒瓶，相当于20个标准750ml酒瓶的容量。 Merlot：梅洛。波尔多的混酿葡萄品种，也是美国种植最多的红葡萄品种之一。 Muscat：麝香葡萄。在全世界范围广泛种植的白葡萄品种，酿造的葡萄酒有蜂蜜味道，从半甜到甜型都有。 Nebbiolo：内比奥罗。意大利皮埃蒙特的葡萄品种，用于酿造巴罗洛和巴巴莱斯科。 Nose：香气。指闻到的葡萄酒的香气。 Oak：橡木。在发酵或陈年过程中使用橡木桶可以为葡萄酒增添复杂度和更多风味。 Paris Tasting of 1976：1976年的巴黎品鉴会。这次盲品中，法国品酒师们更喜欢美国的葡萄酒，这成为了美国葡萄酒发展的转折点。 Phylloxera：葡萄根瘤蚜。一种可以杀死葡萄树的蚜虫。19世纪时重创了法国葡萄酒产业。 Piedmont：皮埃蒙特。意大利葡萄酒产区，以酿造酒体强劲的红葡萄酒闻名，如巴罗洛和巴巴莱斯科。 Pinotage：皮诺塔吉。南非的知名葡萄品种，酿造品质出众，有香料味的红葡萄酒。 Pinot Grigio：灰皮诺。跟Pinot Gris一样。最近在美国日渐流行。 Pinot Noir：黑皮诺。勃艮第最重要的红葡萄品种。 Port：波特酒。葡萄牙最知名的加强酒。 Qualitatswein Mit Pradikat：高品质德国葡萄酒的标志。 Reserve：珍藏。在有的国家，这个词意味着葡萄酒经过长时间的陈年。而在美国这个词可能没什么意义。 Rhone：罗讷河谷。法国葡萄酒产区，出产有泥土味的红葡萄，主要品种是西拉。 Riesling：雷司令。伟大的白葡萄品种之一，是德国重要的葡萄品种。 Rioja：西班牙葡萄酒产区，出产橡木味明显的红葡萄酒。 Sangiovese：桑娇维塞。意大利基安蒂的重要红葡萄品种。 Sauvignon Blanc：长相思。国际白葡萄品种，酿造的葡萄酒为带有青草味的干型葡萄酒，也可以酿造甜酒。在美国也叫白富美(Fume Blanc)。 Sauternes：苏玳。波尔多的甜酒。著名酒庄是滴金酒庄(Chateau d’Yquem)。 Shiraz：西拉，也写作Syrah。是澳大利亚最具代表性的红葡萄品种。 Sur Lie：酒泥陈酿。让白葡萄酒与酒泥接触时间长一些，以增加酒的复杂度和口感。 Tannins：单宁。一种天然物质，使红葡萄酒更有结构感，寿命更长。会使人的口腔有干涩的感觉。 Terroir：风土。葡萄生长环境的统称，包括泥土和气候等。 Tuscany：托斯卡纳。意大利产区，以基安蒂和蒙达奇诺的布鲁奈罗干红葡萄酒闻名。 Varietal：单一品种葡萄酒。用某个葡萄品种命名的葡萄酒，通常对该品种的使用比例有相关法律规定。 Vinifera(Vitis Vinifera)：欧洲葡萄品种。是今天大部分葡萄酒酿造所使用的葡萄品种，如赤霞珠等。 Vintage：年份。指葡萄采摘的年份。 Yeast：酵母。可促使葡萄汁发酵的一种天然成分，也有因商业需要而是用的人工酵母。 Zinfandel：仙粉黛。美国最知名的红葡萄品种。白仙粉黛是通过缩短葡萄汁与葡萄皮的接触时间而酿造出来的，其销量是普通仙粉黛的7倍。
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