萝卜干是用新鲜萝卜腌制而成的一种干菜。方便食用,吃时可炒可炖,即可单独成菜,又可当作其它食材的配菜搭配食用。特别是和肉类一起炒制,味道更加香美。下面佳酿网小编教大家做香辣萝卜干,风味独特。 用料; 干萝卜条,野天椒。 调料; 盐,油,醋,蚝油,生抽,十三香,鸡精,糖,花椒粉。 方法; 1、备萝卜干一捆, 2、将萝卜干用清水泡软清洗干净,去掉老的,老的嚼不动。 3、挤出水分切碎。 4、先用盐,醋腌制半小时入味。 5、野天椒切碎,白糖一小碗。 6、烧油倒进野天椒炒香, 7、关火,倒进白糖, 8、淋上生抽,蚝油,撒上花椒粉和鸡精炒匀。 9、炒好的椒油浇在萝卜干碗里拌匀即成。
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