佳酿网配图 旭金堡酒庄是波尔多格拉夫产区巴萨克品质仅次于滴金酒庄(chateau d'Yquem)的另一个名庄，它位于滴金酒庄北边。如同波尔多其他的很多古老酒庄一样，旭金堡酒庄的确切历史起源现在已无从得知，不过，这块土地的历史可以追溯到16世纪后期。旭金堡酒庄在1855年波尔多官方评鉴表中名列头等，也是苏玳地区除滴金酒庄之外另一个著名的以生产贵腐葡萄酒著称的酒庄。 旭金堡酒庄的城堡距离加龙河3,000米，是一座王宫式样的建筑，于17世纪由著名建筑师，也就是设计凡尔赛宫的诺特(Le Notre)所设计，在周遭的林荫大道及喷泉公园的映衬下，更显气派非凡。伦纳德•苏特罗(Leonard de Suduiraut)是当时的关键人物。伦纳德•苏特罗在当时是波尔多的一名国会议员，1580年他与妮可•阿拉德(Nicole d’Allard)结婚，而妮可的家族拥有现在酒庄所处的这块土地。当然，现在的酒庄并不是16世纪时这对新婚夫妇所住的地方，而是在很多年之后才建立的。 旭金堡酒庄建造的城堡主要是为了响应当地州长杜克•埃佩农(Duc d’Epernon)，他当时正迁怒于苏特罗家族并且想要消减他们的财产，因此强迫他们重新设计和建造酒庄。在这个过程当中，伦纳德•苏特罗的孙子布莱斯•苏特罗伯爵(Comte Blaise de Suduiraut)建造了一个波尔多性能最全，由原始而优雅的两层黄绿色小楼环绕的酒庄，至今，那个两层的黄绿色小楼仍是酒庄的一个显著标志。 布莱斯•苏特罗伯爵的女儿玛丽•安(Marie-Anne)在其去世后继承了他的遗产，不过在玛丽•安去世后，财产却由她的侄子约瑟夫•罗伊(Joseph du Roy)继承。这也是“Ancien Cru du Roy”的起源，直到现在，这个短语还是能在旭金堡酒庄的酒标中看到。之后，酒庄第一次被传给了国会议员让•罗伊(Jean du Roy)。1788年，酒庄又传给了路易斯•纪尧姆•罗伊(Louis-Guillaume du Roy)。在路易斯去世后，其遗孀玛丽•露丝(Marie-Rose-Louise Le Tellier)继承了酒庄。 到了19世纪中期，由于玛丽并没有继承人，所以她把财产都赠送给了她的管家尼可拉斯•艾德姆•吉洛特(Nicolas Edme Guillot)。19世纪末，旭金堡酒庄又转到工程师弗瑞(de Forest)家族手中。1940年，酒庄由一个富有的企业家利奥波德•风格尼(Leopold Fonquernie)接管。 利奥波德•风格尼精心管理着旭金堡酒庄，自20世纪40年代起将酒庄经营得有声有色。可惜自从他晚年至1974年去世为止，酒庄因缺乏人照料，一蹶不振，连1976年这个难得的好年份，酒庄出产的酒也令人连呼“糟蹋了1976年”。幸好利奥波德•风格尼的女儿福洛音(M.Frouin)力图振作，聘请著名酿酒师巴斯克(Pierre Pascaud)大力整顿，终于振衰起弊，酿造出可以与滴金酒庄勉强一搏的甜酒。酒庄1982年、l988年、l989年与l990年所产的贵腐酒，就连行家也会误以为是滴金酒庄酒。1992年，AXA-Millesimes集团收购了酒庄，至此风格尼(Fonquernie)家族与旭金堡酒庄的缘分到了尽头。 旭金堡酒庄占地200多公顷，是苏玳产区最大的葡萄园之一。葡萄园位于海拔25-50米的丘陵之上，面积为92公顷，表层土壤为粘土、石灰石、碎石和沙子，深层土壤为泥灰与石灰土。因地处潮湿，常通过挖井的方式来改善排水问题。葡萄园每公顷种植约6,900株葡萄树，平均树龄为25年，葡萄品种的种植比例为赛美蓉(Semillon)92%、长相思(Sauvignon Blanc)7%、灰苏维翁(Sauvignon Gris)1%，年平均产量为每公顷1,200至1,500升，是滴金酒庄的2倍左右。 旭金堡酒庄葡萄收获时会进行分次采收。陈酿期的前两年半是在四成全新的小木桶中度过，之后1年的时间则在大木桶中继续熟成。旭金堡酒庄的顶级佳酿非Creme de Tete-Cuvee Madame莫属。这是将顶好年份最好的葡萄挑选出来酿制的酒，所以可称为精选酒。本酒首次出现在1982年，原料只限在当年9月15日采收的葡萄。Creme de Tete-Cuvee Madame陈酿时被存放于24个小木桶里，其余的酿造过程与一般绪帝罗酒无异。该酒的品质可以媲美滴金酒庄，所表现的平衡与层次接近完美。酒中蕴含有烤水果与蜂蜜的味道，并且可以轻易地保留30-50年而不失其味。但产量极少，例如1982年仅出产了4,860瓶，即使丰收的年份也不超过12,000瓶，该酒可说是绪帝罗酒庄的骄傲之作。
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