银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。下面佳酿网小编教大家来做银耳精肉汤，经常食用可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。 材料。 银耳1朵，精肉，葱，香菜，鸡精，盐，花生油。 做法。 1，银耳一朵提前用温水泡开。 2，银耳洗净，撕成小块。 3，把精肉切成丝。 4，葱，香菜切末备用。 5，锅里放油，烧热。 6，下入葱姜爆香，放入肉丝，煸炒。 7，倒入银耳煸炒一下，加一点点生抽。 8，砂锅放入热水，把煸炒得银耳倒入。 9，小火炖10分钟，加盐，鸡精调味。 10，最后撒上香菜末，葱末。 PS： 1、先把银耳提前浸泡(冬季可用温水)，然后洗净杂物。一次不要泡多了，够一次吃完即可。 2，品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
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