佳酿网配图 卓龙酒庄位于波尔多波美侯(Pomerol)产区，卓龙酒庄的创始者吉罗家族持有酒庄长达两个多世纪，陪同酒庄一起走过了最为艰难的岁月。卓龙酒庄的葡萄园位于海拔35米的小山丘上，面积原本为25公顷，因多次被出售，因此目前只剩下11公顷的精品园。 卓龙酒庄由吉罗(Giraud)家族建立于1 8世纪末期，之后很快它就成为该区最有名气的优质酒庄，甚至可以与产区的老色丹酒庄(Vieux Chateau Certan)相抗衡。 卓龙酒庄名称中的“Trotanoy”这个难念的语音据说与古法文中的“艰苦耕耘”颇为相似，这可能与该园土地铁质丰富，泥土晒干后坚硬如石，耕作起来比较辛苦有关。 1898年酒庄的部分土地被出售，1920年又有部分土地被出售，至1929年酒庄面积只留下11公顷的精品园。目前年产大约2,100箱酒。 第二次世界大战后吉罗家族将酒庄出售给佩格莱斯(Pecresse)家族。1953年佩格莱斯家族又将卓龙酒庄售于JPM集团，JPM集团的持有者也是 “酒王之王”柏图斯酒庄(Petrus)的老板莫意克(Moueix)家族，莫意克家族一直拥有卓龙酒庄至今。 园内土壤由表层的河流冲击碎石土和下层的粘土以及碎铁土组成，其土壤含有丰富的矿物质。所种植葡萄的比例为90%梅洛(Merlot)、10%品丽珠(Cabernet Franc)，种植密度为6,200株/公顷。卓龙酒庄的树龄较老，在1953年JPM集团收购时，其葡萄树的树龄已有 25年，而期间只有20%的树被重新种植。如今，葡萄树的平均年龄大约在35年左右。 卓龙酒庄在现任庄主克里斯蒂安•莫意克(Christian Moueix)的领导下，其葡萄酒由酿制柏图斯酒庄酒的原班人马负责酿制，酿制的方式也与柏图斯酒庄相当接近。葡萄成熟后，卓龙酒庄会雇佣大约由180人组成的葡萄采收队伍进行手工采摘，用时大约两天的时间。采摘时间必须是阳光灿烂的午后，以确保葡萄颗粒的温度和干度。葡萄的发酵过程是在小型水泥罐中进行，然后再在50%的全新橡木桶中陈酿18个月左右的时间。 卓龙酒庄在60年代和70年代初水准一般，因此被很多后起之秀所超越。但从70年代起，由于树龄的成熟加上追求完美的酿造工艺的配合，水准已完全改变，而且风格很接近“酒王之王”柏图斯酒。卓龙酒庄葡萄酒，酒性浓厚、复杂而又宽广，需要较长时间才能完全成熟，成熟后的卓龙酒庄色泽深而香气浓，入口丰厚而柔顺，带有奶油、松露、杏仁、巧克力和玉桂等成熟浆果香，味觉复杂而突出。
|
